1，西伯利亞鱘:
它們大多生活在河流的中下遊，能進入半鹹水，棲息在北冰洋的海灣，很少進入海水水域。
西伯利亞鱘因生活在淡水中，適應性強，耐低溫，形態和生物學特性變異大，食性廣，生長潛力大。主要以底棲生物為食，主要是搖蚊幼蟲。
2.閃光鱘魚:
在海洋中，它主要棲息在海岸底部，但在河流中，與其他鱘魚不同，閃鱘充分利用中上層水域，它們白天經常在上層水域活動，晚上主要棲息在底部。鱘魚(Acipenser scintillans)是壹種江海洄遊性魚類，在海洋和河流中長距離洄遊。
閃爍鱘的主要食物是甲殼類和魚類，幼魚吃甲殼類。隨著個體年齡的增長，魚類在鱘魚的食物中占有重要地位。
3.俄羅斯鱘魚:
無脊椎動物，如軟體動物，也吃甲殼類動物和魚類，如蝦和蟹。
在海水中，俄羅斯鱘魚全天持續攝食，日出日落時形成兩個攝食高峰。？
在黑海西北部，俄羅斯鱘魚以軟體動物、蝦、蟹和魚類為食，幼鱘魚以甲殼類和多毛類為食。
4.史氏鱘:
它是壹種食肉魚。其消化系統中既有硬骨魚的幽門盲囊，又有軟骨魚的瓣腸，因此具有較高的水合和吸收功能。
幼魚的食物主要是底棲生物、蚯蚓和水生昆蟲；成魚以水生昆蟲、底棲生物和小魚為食。
史氏鱘具有個體大、壽命長、幼魚成活率高、生長快等特點，集觀賞性和食用美味於壹體，可在魚塘等人工水環境中正常攝食和生長，最大個體可達100 kg以上。
分布在黑龍江、烏蘇裏江、松花江。
5.中華鱘:
中華鱘是壹種底棲魚類，食性非常狹窄，屬於肉食性魚類。主要以壹些小型或移動緩慢的底棲動物為食。在海洋中，主要以魚類為食，其次是甲殼類，軟體動物較少。
中華鱘幼魚主要以底棲魚類為食，如蛇夫魚和蛹、磷蝦和蝰蛇等，產卵期壹般停止進食。
夏秋季節，生活在長江口外淺水區的中華鱘經過3000多公裏的上遊奮戰，遊回長江，回到金沙江產卵繁殖。
產仔後，幼魚長到15 cm左右，與它們壹起生活在外海，所以出生在江河上遊，世代生長在海中。
6、鯉魚:
成年鱅魚體型巨大，體重可達65438±0000公斤以上。
全身覆蓋五排骨板，吻部長度占頭長的70%以下，有四個吻部，吻部末端呈錐形，兩側邊緣呈圓形，頭部有噴水孔；口大，星月狀，口向前，吻部扁平，左右鮑魚膜相連；吻部不是葉狀的，身體的最高點在第壹個背骨板上，這是最大的，有壹個背鰭骨板。體背深綠至淺灰色，側部淺黃色，腹部白色。
7.白鱘:
長吻鱘主要生活在淡水中，但也存在於鹽水中。
在大型河流中，長吻鱘魚棲息在流速適中、浮遊動物豐富的河段。
主要以浮遊動物為食，偶爾吃搖蚊幼蟲等食物。
主要分布在美國的密蘇裏河和密西西比河流域以及阿拉巴馬河，偶爾在墨西哥灣發現。白鱘已被成功引入太師湖(阿肯色州)，長鼻鱘在流入該湖的詹姆斯河產卵。
其中，史氏鱘西伯利亞鱘和史氏鱘對生活的適應性強，人工配合飼料更容易馴服，生長速度較快，體色呈灰黑色，很受市場歡迎。
中國分布的有6種，分別是分布在長江的中華鱘和達維鱘。前者主要分布於中國，後者為中國特有。黑龍江分布的史氏鱘:分布在新疆額爾齊斯河的西伯利亞鱘、小鱘和裸鱘。
鱘魚從海上進入河流，喜歡聚集在河口。成熟種群10-11於10月在河流上遊深水池和水流湍急的河床的巖石沈積處產卵。
性成熟9-25歲，受精卵量47.5-1.44萬，卵圓形，灰綠色，有粘性，受精卵量47.5-1.44萬。
生長快，以動物性食物為主，產卵時壹般不進食。該屬是壹種重要的大型經濟魚類。
鱘魚種具有個體大、壽命長、幼魚成活率高、生長快等特點，集觀賞性和食用美味於壹體。部分品種已有成熟的人工養殖技術，可在魚塘等人工水環境中正常生長，最大個體可達100 kg以上。
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