方法1:準備
1，選擇適合當地氣候的品種。卷心菜通常根據葉子的形狀來分類。雖然生長期有長有短，但大部分白菜移栽到土裏45-75天就可以收獲了。卷羽衣甘藍，味道微甜，是卷心菜最常見的品種之壹，葉子卷曲起皺。
恐龍卷心菜(Lacinato/Dino Kale)的葉子細長，表面有褶皺。
羽衣甘藍素以耐寒性強，生長超快的特點而聞名。
西伯利亞甘藍，顧名思義，是所有品種中最耐寒的，抗蟲性很強。
俄羅斯紫甘藍(紅色俄羅斯羽衣甘藍)葉片卷曲，呈紫紅色，抗蟲性與西伯利亞綠甘藍相當。
紅波甘藍，壹種色彩鮮艷的紫色卷心菜，非常適合做配菜。
手杖羽衣甘藍莖高183 cm，形似手杖，故名。
2.找壹個花盆或花園。無論在哪裏種植，每棵白菜都需要15 cm的平方空間。秋天種白菜，要放在視野充足的地方，春天種白菜，要放在稍微陰涼的地方。不要在低窪易積水的地方種植。如果妳找不到排水順暢的土地，就在花園裏建壹個花園床。
用雪松做栽培床，因為雪松受潮不會腐爛。
3.測試土壤。種植白菜的土地最好pH值在5.5-6.8之間，這樣才能保證妳種植白菜所用的土壤符合要求。沙土或粘土會破壞白菜的口感，降低其免疫力。如果土壤的pH值低於5.5，我們可以撒上堆肥或者結合盆栽土壤來提高堿性。
如果pH值高於6.8，可以撒壹些顆粒硫磺來提高酸度。
4.知道合適的種植時間。如果妳打算在室內種植，妳應該在最後壹次初霜前的5-7周內種植。如果在室外種植，應在秋季最後壹次初霜凍前2-4周內或第壹次初霜凍前10周內種植。卷心菜種子發芽時，溫度必須在4攝氏度以上。
白菜在21攝氏度以上的環境中發芽會更健康。
方法二:播種
1.在至少15 cm正方形大小的花盆中混合肥料和土壤，盡量使用有機肥和植物肥料。白菜特別喜歡魚精和液肥。
2.另外，還可以邊播種邊給土壤施肥。請記住，如果妳想在室外花園種植，妳必須在最後壹次初霜前2-4周種植。如果直接播種，壹定要埋到1 cm的深度，種子之間要相隔7 cm左右。
如果種子撒得太緊，卷心菜生長時會擠在壹起。所以盡量攤薄壹點。如果發現間隔過大，可以在中間補種幾棵樹。
3.種子要埋在1 cm深的土裏。種植後，輕輕拍打土壤，覆蓋種子。
4.徹底澆水壹次。在種子的生長過程中，每次澆水前要等待表層土壤變幹。
5.當白菜長到7-10 cm高時，即可移栽。此時的白菜至少已經長出了4片完整的葉子，白菜長到這個地步壹般需要4-6周的時間。
方法三:移植
1.在種植區域均勻地撒上壹層薄薄的肥料。根據肥料種類的不同，需要的量也不同。如果用了地膜肥料和堆肥，要鋪幾厘米厚；薄薄的壹層海藻粉或者石粉就夠了。
2.把卷心菜從花盆裏移植到花園裏。如果是塑料花盆，輕輕拍打花盆邊緣即可。如果買現成的白菜苗，只要把外面包裹的塑料殼剝掉就行了。
3.用手或小鏟子挖幾個30cm * 38cm的洞。坑有多深？壹般白菜苗放進去後土壤不要到第壹層葉子。如果妳想種幾行，確保每兩行相隔45-60厘米。
4.把白菜苗種到坑裏，土要剛好沒到第壹層葉子。把土拍實，不管根是什麽形狀，都要保證白菜苗和地面垂直。
5.徹底澆水壹次。
方法4:照顧和收獲
1，土壤要保持濕潤。澆水的次數取決於光線的充足程度，有時需要每天澆水。
2.當卷心菜生長時，每6-8周施肥壹次。施肥可以讓白菜健康生長，長出又壯又甜的葉子。
3.如果發現葉子開始腐爛或褪色，壹定要施壹點護根肥。但施根肥時，白菜必須15 cm高。護根肥可以防止葉子接觸濕土發黴。
4、褪色枯萎的葉子壹出現就要及時修剪。這可以減少蟲害的可能性。
5.播種後70-95天或移栽後55-75天即可收獲。這個時候白菜至少要有20厘米高。記住，收獲時間取決於白菜的品種，壹定要在收獲前確認時間。如果只是摘幾片葉子，就得先把最外層的葉子剝下來。
想摘壹整棵白菜，就得壹刀砍掉5厘米以上，這樣白菜才能繼續生長。
不要在卷心菜生長後繼續收割，否則卷心菜的葉子會變得更苦更硬。
小貼士:我國種植的白菜特別抗真菌和細菌。
卷心菜可以生吃、蒸、燉、煮、炸、烤甚至油炸。
卷心菜可以在冰箱裏保存三周。
警告不要將卷心菜與大豆、草莓或西紅柿壹起種植。
侵染卷心菜的害蟲包括:小菜蛾幼蟲、灰甘藍蚜蟲、菜粉蝶幼蟲、蝸牛和蛞蝓。