紫甘藍的六種家常菜做法，相信大家都很熟悉紫甘藍，它的營養價值非常高，我們也經常用紫甘藍做菜。接下來我就帶大家了解壹下紫甘藍的6種家常做法。
紫甘藍的六種家常做法1壹、涼拌紫甘藍
配料:紫甘藍、雞粉、鹽、白芝麻、香油、鹽、白糖、白醋、雞精。
練習:
1.紫甘藍洗凈切絲(可以切細)。
2.加入適量的鹽和糖腌制片刻，倒掉多余的水分。
3.準備醬料:鹽、糖、白醋、亦舒堂香油、雞精。妳可以自己嘗壹嘗，覺得味道不錯。
4.將醬汁倒入紫甘藍中，拌勻。撒上白芝麻。
二、醋紫甘藍
材料:紫甘藍100g，白菜100g，香葉2g，醋20g，鹽3g，芥末2g。
練習:
1，紫甘藍和白菜洗凈，切絲，加鹽腌制30分鐘。
2.將月桂葉、醋和芥末混合，加水，煮3 ~ 5分鐘，制成汁液。
3.將混合汁與腌制好的紫甘藍、白菜混合，放置2分鐘即可食用。
第三，青菜炒紫甘藍
材料:紫甘藍500g，白醋，色拉油，鹽，大蒜3瓣，味精少量。
練習:
1，紫甘藍洗凈切成小塊或寬條，大蒜搗碎。
2.鍋內放油燒熱，放入大蒜炒香，放入紫甘藍，用大蒜大火翻炒，即加入白醋(如果太幹，加入少許水或高湯)，大火翻炒至菜軟，加入精鹽和味精，拌勻即可食用。
第四，紫甘藍沙拉
材料:紫甘藍65438顆+0/4，小番茄6個，芝麻沙拉醬3大勺，橄欖油半勺。
練習:
1，1/4紫甘藍，洗凈切條。向鍋中加入水/鹽，煮沸，然後加入紫甘藍1分鐘。
2、小番茄洗凈切成兩半，備用。
3.將所有材料放入沙拉碗中，加入沙拉醬和橄欖油即可食用。
五、紫甘藍炒肉
配料:紫甘藍、肉絲、青椒絲、蒜末、姜末、料酒、生粉、鹽、味精、食用油、香油。
練習:
1.將肉解凍切絲，加入姜末、料酒和玉米粉，拌勻，腌制15分鐘。
2.炒鍋放入適量食用油，燒熱，放入蒜末翻炒至變色，放入腌制好的肉絲，小火翻炒。
3、中火，放入青椒，翻炒幾下。
六、紫甘藍炒雞蛋
材料:1/4紫甘藍、2個雞蛋、少量姜絲、植物油、米醋、鹽。
練習:
1.紫甘藍洗凈切絲，生姜切絲，雞蛋用壹茶匙水打散。
2.鍋熱後，倒入少量油，將雞蛋煎熟備用。
3、加入少量油，放入姜絲和菜絲，快速翻炒，煮壹茶匙米醋，使菜絲變脆。
4.加入雞蛋和少許鹽。
紫甘藍2的六種家常菜做法。紫甘藍的好處
1，返老還童，延緩衰老
紫甘藍含有花青素，花青素是抗氧化劑，能消除體內代謝產生的自由基，保護皮膚健康。
同時，紫甘藍中維生素C的含量也很高，也能滋養皮膚，所以多吃紫甘藍很容易使皮膚恢復活力，延緩衰老。
2.預防感冒
冬天冷，人容易感冒，容易頭疼。飲食中多吃紫甘藍可以起到很好的預防作用。
3.增強免疫力
紫甘藍含有大量的抗氧化劑，對保護人體免受自由基的侵害非常重要，所以多吃紫甘藍有利於強身健體，增加免疫力，減少疾病。
4.幫助減肥
紫甘藍富含鐵，鐵是促進血紅蛋白生成的重要成分，有助於增加血液中的含氧量，抑制脂肪的形成，對幫助減肥塑形大有裨益。
5、調理便秘
紫甘藍含有高含量的纖維素和膳食纖維，能促進腸道蠕動的速度，降低腸道內的膽固醇，起到呵護腸道健康的作用。
還能促進腸道內“毒素”的分解，有很好的潤腸通便的作用，所以受便秘困擾的人不妨多吃。
6、女性保健品
紫甘藍富含葉酸，是保護女性健康的重要成分。尤其是懷孕期間，女性更需要補充葉酸，葉酸是增強體質的有效物質，是維護女性健康的佳品。
吃紫甘藍有什麽註意事項？
吃紫甘藍的時候要控制攝入量，不要壹次吃太多。因為紫甘藍含有較多的膳食纖維，腸道功能不好的人容易腹瀉等不適；
很容易買到“染色”的紫甘藍，買的時候可以把紫皮剝掉。如果是白色的，就是未染色，外觀需要有光澤。
紫甘藍的六種家常做法3。紫甘藍簡介
紫甘藍，又名紅甘藍、紅甘藍，俗稱紫甘藍，十字花科、蕓苔屬甘藍的壹個變種。它是卷心菜的壹種，因此得名，因為它的外層葉子和球莖是紫色的。紫甘藍又名紫甘藍，葉紫紅色，葉上有蠟質粉末，葉近圓形。營養豐富，特別是富含維生素C和U以及更多的維生素E和B群。
二、紫甘藍的食療作用
1，200克卷心菜所含的維生素C是橙子的兩倍。此外，這種蔬菜還可以提供壹定數量的重要抗氧化劑:維生素E和維生素A前體(β-胡蘿蔔)，可以保護身體免受自由基的傷害，幫助細胞更新。具有強身健體的作用，經常食用可以增強人的活力。
2.卷心菜是壹種健康的蔬菜。紫甘藍含有豐富的硫磺，主要用於殺蟲止癢，對各種皮膚瘙癢、濕疹等疾病有壹定療效，所以常吃這類蔬菜對維護皮膚健康非常有益。
3.凡是經常吃白菜和蔬菜的人，都很容易滿足身體對纖維素的需求。這種蔬菜含有大量的纖維素，可以增強腸胃功能，促進腸道蠕動，降低膽固醇水平。另外，經常吃白菜和蔬菜也可以預防過敏，所以皮膚過敏的人最好把白菜當成保留菜。
4.其中的鐵元素可以增加血液中的含氧量，幫助身體燃燒脂肪，對減肥大有裨益。
5.白菜類蔬菜和藥物壹樣，可以緩解關節疼痛的癥狀，還可以防治感冒引起的咽喉痛。所以關節炎患者最好經常吃這種蔬菜，而且為了預防感冒引起的咽喉炎癥，在冬春季感冒的高發季節，也要經常吃白菜。
三、紫甘藍的營養價值
1，紫甘藍營養豐富。據測定，每100克新鮮蔬菜含胡蘿蔔素0.11毫克，維生素B10.04毫克，維生素B20.04毫克，維生素C 39毫克，煙酸0.3毫克，糖4%，蛋白質65438。
2、紫甘藍的營養價值及用途紫甘藍營養豐富，主要營養成分與白菜(也就是我們所說的青菜)相似。每公斤新鮮蔬菜含有27~34克碳水化合物。粗蛋白11 ~ 16g，比白菜含維生素和礦物質多。所以公認紫甘藍的營養價值高於白菜。
3.紫甘藍不僅營養豐富，而且結構緊湊，色澤鮮艷，耐寒。耐熱，產量高，耐貯運，是壹種很受歡迎的蔬菜。
4.紫甘藍可以生吃，也可以炒著吃。但是為了保持營養，還是吃生食比較好。如果食物是油炸的，就要把重油催壹下，快速攪拌。
5.每100克可食部分含蛋白質1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。用於炒菜、烹飪、涼拌、調色，具有特殊的香氣和風味。妳可以把它切成兩半，焯壹下，放在盤子裏，把醬汁澆在上面。歐洲人大多把它切成絲，拌上沙拉醬。
四、紫甘藍的保健作用
紫甘藍營養豐富，特別是含有豐富的維生素C、維生素E和維生素B族，並含有豐富的花青素和纖維素，對高血壓和糖尿病患者有幫助，受到人們的歡迎。
五、紫甘藍生產指導
紫甘藍的吃法多種多樣，可以煮、炒、涼拌、腌制或泡菜。因其含有豐富的色素，是沙拉或西餐調色的好原料。炒或煮紫甘藍時，要保持其艷麗的紫紅色。手術前壹定要加壹點白醋，不然加熱後會變成黑紫色，影響美觀。
第六，紫甘藍適合人群。
壹般人群都可以吃。