拌面，廣東人稱撈面，是把瀝幹的面條拌以醬料的食品。那麽，拌面怎麽做簡單又好吃?下面我給大家帶來拌面的做法，希望對妳有幫助。
拌面的做法1
配料：主料面粉
輔料 紅、黃、綠柿子椒、面包片
調料 鹽、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄欖油、紅酒
操作：
1. 將面粉用水和成面團，切成面片，坐鍋點火倒入水，待水開後放入面片煮熟撈出過涼，柿子椒切成絲備用
2.將面包片切成丁放入煮熟的`面片中，加入柿子椒絲，加入橄欖油、醋、鹽、白糖、紅酒、黑胡椒、芝麻攪拌均勻即可食用
拌面的做法2
配料：材料 面條：蕎麥面4杯，鹽，水
調料：紫菜2張，黃瓜1/2個，胡蘿蔔1/2個
佐料醬:醬油，切好的蔥，搗碎的蒜，芝麻，芥茉，醋
操作：
1) 在4杯蕎麥面裏放鹽水，並在壓面機裏軋出面條後放在開水裏煮熟，再用涼水漂壹漂撈在筐內。
2) 做拌面佐料醬。
3) 把胡蘿蔔、黃瓜切成絲，並將紫菜也切成絲。
4) 把面條放在面條碗中，再上面放胡蘿蔔、黃瓜、紫菜，並放佐料醬拌著吃。
5) 根據自己的嗜好可以加放芥茉、白糖、醋。
6) 可以當作拌面吃，也可用泡菜湯、煮面條的湯和肉湯的泡面吃。
拌面的做法3
主料：切面
輔料：豬油、黃瓜絲、蔥、姜
調料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料
操作：
1.坐鍋點火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開後轉小火煮20分鐘。
2.將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將面條煮熟撈出瀝幹水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可
拌面的做法4
主料：北方白面，羊肉，皮牙子(洋蔥)，西紅柿，時令蔬菜(壹般是青辣椒還有豆角)
配料：蔥，姜，蒜，鹽，味精，色拉油，孜然，壹盆涼水
1.首先是和面，和面的水最好是加了鹽的水，這樣面要好吃點，而且吃起來很精，有筋道。做拉條子的面不能太硬，不然拉不開。而且合好的面上要抹壹些油，然後蓋上濕布醒壹會。
2.開始炒菜拉，羊肉買回來切厚片，然後用鹽和料酒餵著，備用。 時令蔬菜切丁，西紅柿切開，皮牙子半個切絲，孜然備用。
鍋裏放油，燒至八成熱，先把羊肉片下去劃壹下，然後撈出來。
將油再燒壹下，下切好的西紅柿翻炒，讓油爆起來，放些料酒，皮牙子，放孜然，時令蔬菜。炒幾下，放鹽、味精調味。如果妳覺得湯不夠，可以加點水。倒入過了油的羊肉片。如果水多了可以考慮放些水澱粉。
3.開始拉面，將拉好的面條過水煮熟，然後撈到準備好的那盆涼水中過壹下，裝盤，往煮好的過了水的面上倒入做好的炒菜，準備開飯。
制作關鍵
1.和面時鹽要適量，鹽少了容易斷，多了拉不開;
2.面不能硬也不能太軟;
3.面和好後要在表面摸上清油，蓋上濕布或蓋子至少放半小時以上，2-3小時更佳;
4.拌面菜壹定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等，否則就不好吃。