蘆根菜花豬蹄的營養價值:花椰菜是五加科植物毛竹林的莖髓。常綠灌木或小喬木，有硬木，生於海拔2800米以下陽光充足的茂密圍欄中，或輪生栽培，幼枝、葉背和花序被白色或棕色星狀毛覆蓋；髓大，白色，紙質。葉大，叢生於莖頂端，直徑50 ~ 70 cm，5 ~ 11掌狀分裂，裂片2 ~ 3分裂，基部心形，葉柄粗長。托葉膜質，圓錐形和在基部合生。豬蹄和豬皮中有大量的膠原蛋白，在烹飪過程中可以轉化為明膠。明膠具有網狀空間結構，能結合大量水分，增強細胞的生理代謝，有效改善機體的生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，滋潤細胞，保持濕潤，防止皮膚過早出現皺紋，延緩皮膚衰老進程。豬蹄對反復發作的四肢乏力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、腦缺血患者有壹定的輔助作用。也適用於大手術後和重病恢復期的老年人。
曹彤蘆根煲豬蹄的功效
1.通氣通乳:可用於溢乳、缺乳，故有利於散寒熱、健脾胃、疏肝解郁的治療。清熱降逆的功效，有利於排尿。對促進泌乳有壹定療效。
2、通利血:氣血被寒凝阻滯，血不能達四肢，脈不充氣血，有明顯的活血作用。
3.利尿:煎劑有利尿作用，能明顯增加鉀離子的排出，但對鈉離子和氯離子的排出無明顯作用。
4、降脂:通草能促進體內脂肪代謝，有利於降低血脂。
蘆根
1，清熱生津:蘆根有利於清肺熱，化痰濁，有利於治療風熱犯肺，痰難出的癥狀。蘆葦味甘，能生津，寒性能清熱，適合熱盛口渴的人。若用鮮蘆根汁，可使清熱生津之力更大。
2、清胃止嘔:用竹茹治療胃熱引起的嘔吐、呃逆更有效。
3、治療口幹眼燥:治療幹燥綜合征口幹眼燥，復方中加入蘆根有助於改善唾液分泌和口幹咽燥的癥狀。鮮蘆根優於幹蘆根，可與生地、麥冬同用。
豬腳
1.美容抗衰老:豬蹄中的膠原蛋白在烹飪過程中可轉化為明膠，也可與大量水分結合，從而有效改善人體生理機能，達到皮膚組織和細胞的儲水功能，有利於防止皮膚過早出現皺紋，達到延緩皮膚衰老的效果。
2.對發育有幫助:豬蹄能緩解人長期的肢體疲勞，有助於治療腿抽筋、麻木、消化道出血的癥狀，對失血性休克、缺血性腦病患者有壹定的輔助作用。還有利於青少年的生長發育，減緩中老年女性骨質疏松的速度。
3.改善冠心病:豬蹄含有豐富的膠原蛋白，能促進皮毛生長，防止進行性肌營養不良，有效改善冠心病和腦血管疾病，對消化道出血和失水有很好的效果。
曹彤鹵根包豬蹄
該湯具有改善冠心病、美容、抗衰老、促進發育、清熱生津的功效。
用草和蘆根煮豬蹄的做法將豬蹄洗凈切塊，香菇切半待用。將姜片放入沸水中，將豬蹄迅速焯水，撈起，通草洗凈，裝入紗布袋中。將以上所有材料和艾灸甘草放入燉鍋中。
用1500ml水，大火滾後，小火燉1小時，豬蹄熟了，調味即可關火。把通草撿起來扔掉。喝湯吃豬蹄。
曹彤蘆根豬蹄的烹飪技巧1。將買來的豬蹄洗凈，蔥花切末，生姜切片備用，冰糖碾碎備用。
2.煮壹鍋水，剛煮開就可以得到豬蹄。煮沸幾分鐘後，泡沫會慢慢出來。煮沸後，煮壹會兒，撇去泡沫。
3.取出豬蹄用冷水沖洗幹凈，仔細洗去剩余贓物備用。
曹彤蘆根鍋豬腳湯禁忌人群適合人群:壹般人群均可食用，適合血虛者、年老體弱者、產後缺乳者、腰腳虛弱者、癰瘡慢性潰爛者食用。用於尿濕溫、淋病澀痛、水腫、小便短赤、乳汁不通者。
禁忌人群:氣陰兩虛，無濕熱，孕婦慎用。肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓患者應少吃或不吃。外感發熱及全熱證、實證期間不宜多食；腸胃消化功能減弱的老人和小孩，壹次不能吃太多。
草蘆根豬蹄是壹種美味滋補的養生湯，具有改善冠心病、清胃止嘔的功效。喝壹口，會從心裏暖暖胃，口感更好，爽口，很棒。還是不錯的，香味濃郁，嫩滑爽口，色香味俱佳。這是壹道受歡迎的菜。發發善心？來試試吧。