冬瓜性寒味甘，有潤肺生津、化痰止渴、利水消腫的功效。冬瓜中含有的丙醇二酸能有效抑制糖向脂肪的轉化。此外，冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對防止人體發胖有重要意義，還能有助於健身。
冬瓜含維生素C較多，鉀鹽含量較高，鈉鹽含量較低。患者患有高血壓、腎病、水腫等疾病。能消腫而不傷正氣。
冬瓜飲食
1.冬瓜湯
1.準備材料:準備冬瓜200克，豌豆100克，豆腐200克。
2.冬瓜切豆腐:冬瓜洗凈，去皮切塊，豆腐切小塊，豌豆洗凈備用。
3.炒冬瓜:鍋中倒入少許底油，將冬瓜塊翻炒片刻。
4.加水:然後倒入豌豆和豆腐塊，不燒開直接倒水。
5.煮:水燒開後，煮兩分鐘，關火。
6.完成:加入少許鹽和香油即可食用。
註意:
冬瓜性寒，脾胃虛弱，腎寒，久病滑，陽虛肢冷不吃。
2.冬瓜湯
怎麽吃冬瓜減肥，冬瓜減肥
配方:蓮藕100克，帶皮冬瓜200克。
制法:將冬瓜切塊，放入有蓮藕結的鍋中，加水煎煮20分鐘，取汁。
功效:清熱通淋，利尿止血。清熱涼血，利尿通淋。
3.羅漢冬瓜湯
材料:冬瓜350g，蓮子、百合、薏米、香菇、面筋各20g，珍珠筍、豆腐1湯匙，素湯4杯，姜2片，鹽適量。
做法:冬瓜去皮切粒。蓮子、百合、薏苡仁洗凈，泡軟，清水蒸熟。香菇泡發，洗凈切塊，面筋洗凈切塊。熱油，爆香姜片，煮素湯，加入所有材料，大火煮10分鐘，加鹽調味。
4.冬瓜海帶湯
材料:冬瓜1斤，海帶4片，陳皮2片，瘦肉半斤。
做法:冬瓜去皮，洗凈，泡海帶去泥，切段，然後和陳皮、瘦肉壹起放入鍋中，加八碗水，煮兩個小時左右，加鹽調味。此湯集美白、祛斑、減肥雙重功效於壹身，最適合貪吃愛美的人飲用。
5.冬瓜蝦
配料:蝦米/蝦皮、冬瓜。
做法:將蝦去殼，去蝦線，洗凈，瀝幹，放入碗中；冬瓜洗凈去皮，切成小骨牌。將蝦放入鍋中用冷水煮至酥脆，然後放入冬瓜，煮至冬瓜熟。用少許鹽和雞精調味，然後放入入口碗中。(盡量少放調料)
6.冬瓜蘑菇湯
材料:冬瓜500g、巨大口蘑100g、料酒適量、精鹽、味精、濕澱粉、大豆油、豆芽湯。做法:先將冬瓜洗凈，去皮，取出，放入開水鍋中，取出後用冷水浸泡，然後切塊；將巨大口蘑去雜洗凈。然後，炒鍋加熱大豆油，加入豆芽湯、口蘑、冬瓜、料酒、精鹽、味精，用武火煮沸，再用文火煨至口蘑、冬瓜入味，再用濕澱粉勾住，取出放入湯盤。
7.冬瓜湯
材料:冬瓜500克，薏米100克，生姜10克，大墩3克，九韶5克，味精1克，蔥花7克，熟雞油10克，精鹽少許。
做法:先把瓜刮幹凈，洗凈，切成5厘米長，1厘米厚的塊；薏苡仁、蔥、姜洗凈，姜打散，蔥切段。將幹凈的鍋放入中火，加水燒開，放入冬瓜條、薏米、姜片、蔥片、紹興酒煮，挑出蔥、姜，煮雞油、鹽、味精，撒上蔥花，炒勻。
8.冬瓜香菜湯
材料:冬瓜500克、香菜25克、芝麻醬、蔥絲、精鹽、味精、胡椒粉、香油。
做法:冬瓜去皮，洗凈，切塊；香菜洗凈，切成小塊；將芝麻醬放入小碗中，用香油稀釋。炒鍋加水和冬瓜片，加點胡椒粉和鹽，煮至熟。等湯快沒了，再把芝麻醬倒入鍋裏，不斷攪拌，撒上味精攪拌均勻，然後出鍋，放壹半香菜和蔥花在上面。炒鍋洗凈，燒熱，倒入少許香油，燒熱，倒入蔥花和香菜絲，撒上壹半香菜。