椒鹽基圍蝦主料：基圍蝦250克調料：精鹽20克，味精1克，花椒面5克，幹細澱粉50克，料酒20克，精煉油1000克（耗50克）。制作方法：1.鍋置小火上，放入精鹽炒香，加入味精、花椒面對勻成椒鹽味碟。2.基圍蝦洗凈，放入少許精鹽、料酒腌漬片刻，加入幹細澱粉裹勻待用。3.鍋置旺火上，燒精煉油至八成油溫，投入基圍蝦炸至色金黃。外酥內嫩時，撈出裝入盤內，撒上椒鹽即可。
美極基圍蝦 用料：基圍蝦500克，鮮醬油3/2湯匙，上湯1湯匙，洋蔥絲、芫荽各適量，白糖、紹酒、香油各少許。 做法：1、將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，並在蝦腹處順刀切壹刀（不能切破脊背），下鹽拌勻。 2、把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。 3、燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦放入油鍋中泡油至八成熟，倒起瀝油。隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、並有幹香味，起鍋上碟，芫荽圍邊即可。
多彩基圍蝦 主料：基圍蝦 輔料：青椒、胡蘿蔔、香菇、姜片 調料：鹽、天添鮮、白糖、白胡椒粉、蛋清、生粉、水澱粉、橄欖油 操作： 1、蝦仁用吸油布吸幹水分； 2、蝦仁加入料酒、鹽、天添鮮、蛋清、生粉腌制； 3、鍋入油，燒熱後倒入蝦仁，至八成熟時撈起待用，吸幹油分； 4、用熱油淋上香菇片、胡蘿蔔片； 5、鍋入油，加入姜片、胡蘿蔔、香菇翻炒，加入水、蝦仁、青椒； 6、鍋裏加入鹽、天添鮮、白胡椒粉、糖，水澱粉勾芡，淋上橄欖油即可。
鹽焗基圍蝦 材料：基尾蝦250克 配料：食鹽 制作方法： 1、將基圍蝦氽水後待用。 2、取盆1只，盆底鋪上細鹽，中間倒入基圍蝦，上面再鋪上細鹽，上微波爐用高火焗5-6分鐘即成。
茶香基圍蝦原料：活鮮基圍蝦，龍井茶葉，青紅椒粒制法：1、將活鮮基圍蝦清洗幹凈，加入姜蔥，茶汁等腌制入味，將龍井茶葉用開水泡好，擠幹水分待用。2、將腌好基圍蝦入5－6成油溫炸至金黃色瀝油待用，將茶葉炸至酥脆，再將基圍蝦，茶葉，青紅椒粒，椒鹽炒均勻入味裝盤即成。特點：色澤金黃，外酥內嫩，茶香味濃，風味獨特。
桑拿基圍蝦 材料：鮮活基圍蝦1斤，鵝卵石壹堆，紗布，燒烤架 調味：花雕酒，生抽，陳醋，蒜泥，姜泥，麻油 做法：1、用生抽，陳醋，蒜泥，姜泥和麻油調好汁備用。 2、將鵝卵石放在燒烤架上高溫加熱（需要達到的溫度至少要加熱40-60分鐘），加熱好的鵝卵石連同燒烤架小心取出。3、將鮮活的基圍蝦全部倒到鵝卵石上，花雕酒壹淋，然後用紗布蓋上大約壹分鐘即可食用。4、基圍蝦體內混合了花雕酒和鵝卵石的香味兒，要趁熱吃，沾前面調好的佐料，免得基圍蝦放在鵝卵石上太久了，肉質會變老。
酥脆金黃蒜茸基圍蝦 原料：基圍蝦、大蒜、蛋黃、黃油、食用油 制法： 1、基圍蝦洗凈把背部剪開，去腸泥。大蒜切末。 2、用熱油把蝦炸至外殼酥脆，顏色泛金黃。 3、鍋中放少量油把蒜茸炒香，然後放入壹塊黃油，等黃油融化後繼續翻炒蒜融，等蒜香和黃油的香味均炒香後放入蝦翻炒，加入鹽繼續翻炒。炒到湯汁略微收幹，盛出擺盤。 4、如果想要菜好看些，還可以炒壹些蛋黃放在中間，方法是油溫不是很熱的時候放入蛋黃，然後用筷子順著壹個方向不停的攪動。等熟後撈出就可以擺在盤子中央了。
姜蔥基圍蝦 用料：基圍蝦500克，精鹽1克，味精2克，胡椒粉1克，姜片20克，長蔥節50克，高湯50克，水澱粉適量，色拉油1000克。制作方法：1、將基圍蝦用刀破背去沙腸，洗凈。用碗將精鹽、味精、胡椒粉、高湯、水澱粉對成味汁。2、炒鍋置旺火上，放入色拉油燒至四成熱，放入基圍蝦炸熟撈起。鍋洗凈，放入色拉油50克，姜片、長蔥節，用中火炒出香味，倒入基圍蝦翻炒，烹入味汁炒至亮油，起鍋裝盤即成。特點：色澤鮮艷，姜蔥味濃，清淡鹹鮮。
清蒸蝦材料：鮮活基圍蝦或草蝦壹斤配料：醬油、香油、做法： 1． 剪去須鉗腳（不剪亦可）洗凈，置盤中，鍋內水開後放入， 2． 蒸半小時，取出 3． 煮熟醬油，加入少許香油 4． 可以盛起來、嘗嘗了！！ 5． 註：蘸醬油吃，蝦香四溢、原汁原味，爽！！！上湯基圍蝦做法 原料： 基圍蝦500克，鮮醬油1.5湯匙，上湯1湯匙，洋蔥絲、芫荽(即香菜)各適量，白糖、紹酒、香油各少許。 制作方法： ①將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，並在蝦腹處順刀切壹刀(不能切破脊背)，下鹽拌勻。 ②把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。 ③燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦故入油鍋中泡油至八成熟，倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、並有幹香味，起鍋上碟，香菜圍邊即成