食用花卉的小知識過去，花卉用於餐食，多用於擺盤或裝飾，很少作為食材。近年來，吃花在日本和西方國家已經成為壹種潮流。新鮮的食用花卉不僅好看，而且好吃。每壹種花都有自己獨特的味道，酸甜都有，比如海棠四季，吃起來是甜的，是國外常用的壹種高級糖，蓍草花是苦的，金蓮花是辣的芥末。此外，花卉的營養不輸於蔬菜，食用花卉的種植過程不使用農藥，成為餐飲業炙手可熱的新食材。
選花做菜是個大學問。在常見的食用花卉中，橘黃色的萬壽菊雖然味道略苦，但烹飪後仍能保持鮮艷的顏色，適合在米飯或土豆等主食上烹飪。我們經常吃百合花，它既有花的甜味，又有蔬菜的新鮮。可搭配葷菜，也適合煲湯。
吃之前壹定要知道！
大多數觀賞花卉和盆花在種植時都噴過農藥，但政府規定食用花卉不能有農藥殘留。所以，在食用花卉時，壹定要選擇專門種植食用花卉的農戶，購買特殊農業方法培育的食用花卉和無農藥的花卉，這樣才能吃得放心。特別提醒的是，不是所有的花都能吃，很多花本身就含有毒素，尤其是孕婦、幼兒和容易過敏的人。吃的時候要特別註意自己的體質是否適合。建議食用前咨詢專業花農或醫生。
知道有哪些可食用的花。1.櫻花可以吃。
櫻花可以治療咳喘，有軟化、提亮膚色的作用，是護膚品的原料之壹。
如何吃:
櫻花不僅可以泡茶，還可以做成櫻花醬、櫻花蜜，配面包食用。
2.梨可以吃
梨花主要用於解渴、熱咳、痰熱驚悸、便秘等。是美容功能，可以去除臉上的黑斑。
如何吃:
梨，富含人體所需的氨基酸、維生素、礦物質，可炒、可涼、可煲湯。
3.牡丹花可以吃
牡丹花瓣含有豐富的蛋白質、澱粉、鈣、磷等礦物質，以及維生素，特別是多種遊離氨基酸，極易被人體吸收。
如何吃:
牡丹粥:將大米煮熟，取牡丹花瓣10g，放入粥中煮熟。煮好後，加入適量的糖。經常飲用可以改善月經不調和痛經。
4.茉莉花可以吃
茉莉花性寒，味淡，對腹痛瘡毒有解毒作用。花和葉用於治療眼睛紅腫，有止咳化痰的作用。
如何吃:
茉莉炒雞蛋、茉莉冬瓜湯、枸杞茉莉雞、茉莉粥、茉莉銀耳湯都是不錯的美食。也是春天喝茶的上品。
5.玫瑰可以食用
玫瑰花，味微苦，性溫，活血化瘀、調經止痛效果顯著。
如何吃:
花瓣養生粥:取花瓣10g，粳米80g，枸杞15g，大棗10片，芝麻15g，煮沸，加入玫瑰花和糖。此粥具有補腎健脾、防老抗衰的功效。
6.桃花可以吃
桃花味甘辛，入藥時有活血通便的功效。用花瓣泡茶讓人體聞香。
如何吃:
桃花粥:桃花30克，糯米200克，蜂蜜20克，柿餅30克。將糯米用水煮沸；糯米熟了，加入桃花、蜂蜜、柿子餅，攪拌均勻，微煮。
7.月季花可以吃
月季花是婦科良藥，具有活血調經、消腫解毒的功效。配合代花使用，是治療氣血不和、月經不調的好方法。
如何吃:
涼拌:把花洗幹凈，然後和食材拌在壹起。做湯:撒在湯上。蒸:將花瓣與面粉和玉米粉混合，蒸熟，然後與配料混合。
8.木棉可以吃
木棉有清熱解暑的功效。樹皮有祛風除濕、活血消腫的功效。根，具有散結止痛的功效。
如何吃:
木棉陳邳州:木棉30g，陳皮10g，粳米10g，蜂蜜適量。木棉、陳皮、粳米洗凈，煮粥；差不多熟的時候，加點蜂蜜，稍微煮壹下。
9.石斛花可以吃
石斛不僅具有補腎、調節陰陽的功效；據研究，石斛還有溫陽散寒、抗衰老的作用。
如何吃:
茶、炒雞蛋或涼拌菜。用開水沖泡，適當加些冰糖，泡飲至無味，再取出花咀嚼。
香紫堇:
英文名:Sweet紫羅蘭
學名:堇菜
香紫堇的花有多種顏色。看起來像壹只飛舞的蝴蝶，最近還能聞到水果甜甜的香氣。在國外，常被制成蜜餞花、糖漿，或添加到汽水中，也可作為甜點裝飾和沙拉配料。大多數人經常把紫堇和三色堇混淆。其實可以通過香氣來區分。紫堇有果香，三色堇沒有。
夏衍:
英文名:Wishbone Flower
學名:藍豬耳
夏紫堇看起來像壹個彩色的風鈴，隨風搖曳。如果妳幸運的話，妳還可以吃到花托裏甜美的花蜜。可以裝飾在甜點和沙拉上。
西方石竹:
英文名:Sweet William
學名:須石竹
香石竹的鮮花比較耐看，顏色也逐漸有了層次，適合用來裝點菜肴。與它的花托和花萼相比，花瓣的味道更柔和。
天使玫瑰:
英文名:天使的翅膀
學名:月季
天使玫瑰的花朵小巧可愛，分為單瓣和重瓣，香氣宜人。除了用來做甜點之外，因為不容易有苦味，所以非常適合加到汽水中或沖泡成茶。
四季海棠:
英文名:Wax海棠
學名:秋海棠
四季海棠有粉有紅，吃起來酸酸的，就像小時候的“酸酸甜甜”的味道。除了適合做甜點，撒在沙拉上也很清爽，非常適合作為夏季的食物。
驍龍:
英文名:驍龍
學名:金魚草
金魚草的花型柔美，香味淡雅。除了用於切花(適合包裝成花束或放在花瓶裏作裝飾的花)之外，它也是日式餐飲中的常客，也適合給甜點增添美感。
手工制作花布丁蛋糕的方法
材料:常溫開水1碗、紫羅蘭1朵、康乃馨1朵、天使玫瑰1朵、紫堇1朵、凍醋栗2個、新鮮藍莓2個、新鮮草莓1個(也可以用葡萄代替)、果凍液45g。
1
用鑷子取元胡、香石竹、薔薇白芷、元胡，放入常溫開水中，左右搖動，洗3次左右，翻面，左右搖動，洗3次左右，洗3次左右，洗掉花殘留的灰塵汙垢。2
然後用鑷子輕輕夾起，放在廚房紙巾上，輕輕擦壹下水，記得擦反面備用。花不應離開水分，以保持新鮮和美麗。三
首先將冷凍的紅醋栗和新鮮的藍莓放入透明杯中，然後將新鮮的草莓片沿杯口放入，再倒入20g果凍液，輕輕搖晃使其均勻分布。之後將杯子放入冷庫冷藏10分鐘，等待果凍完全凝固凍結。果凍液可以從現成的果凍粉購買，按照包裝上的說明制作。四
取出第三步冷藏的果凍，確認果凍液已經凝結不流動，然後倒入25g布丁液；將海綿蛋糕切成1.5cm的厚度，然後用蛋糕壓住，放入布丁液中。布丁液可以從現成的布丁粉中購買，按照包裝上的說明制作。五
再次倒入布丁液15g，蓋住整個蛋糕。左右搖晃透明杯，在桌面上輕輕敲擊杯底，讓布丁液中的空氣排出，以免空腔影響成品的美觀和口感。六
將步驟2中的花放在布丁液的表面。如果花托太長，難以擺放，可以稍微修剪壹下。讓每壹片花瓣接觸布丁液表面，不要晃動，然後冷藏15？20分鐘。七
取出第六步冷藏的果凍，再次倒入25g果凍液，完全蓋住花朵，最後放入冷庫冷藏2小時。