營養不良造成的災難
脂肪肝是由營養不良引起的。這裏的“好”是指營養攝入是否均衡。脂肪肝最常見的原因有:長期大量飲酒損害肝功能；熱量過剩、肥胖、缺乏鍛煉；他雖然不肥胖，但消化能力差，飲食結構差，營養不均衡。他經常吃垃圾食品或者不註意蔬菜、水果等營養的平衡，影響了肝臟的正常代謝。
另外，還有壹類人，因為經濟或者自身原因，吃得很“辛苦”。比如飲食中長期缺乏蛋白質，使得維持肝臟正常工作的維生素、蛋白質等原料不足，不能正常維持肝臟內脂肪等能量的代謝，導致脂肪堆積。最典型的就是壹些缺乏營養知識的素食者或者為了美麗而盲目減肥的人。還有壹類人身體虛弱，長期患病，吃不下飯，營養不良，或者吃了飯吸收不了。
脂肪肝分為輕度、中度和重度，越嚴重越容易演變成肝硬化。脂肪肝的出現為代謝性疾病(如冠心病、高血壓、糖尿病等)敲響了警鐘。).如果不及時控制，會進壹步加重，不僅會破壞肝功能，導致肝硬化，還會增加患“文明病”的概率。
切忌盲目減肥。
要消除脂肪肝，必須註意兩大因素，適當調整飲食和運動。
需要註意的是，脂肪肝患者不要短時間內快速減肥，尤其是中重度肥胖患者。因為快速減肥意味著脫水和精力嚴重不足，結果適得其反，甚至加速肝功能的破壞。所以醫學專家認為，脂肪肝不是靠減肥就能消除的，而是要均衡飲食，適量運動，不刻意控制體重。隨著身體狀況的改善，營養均衡，體重自然下降。
另外，可以參加快走(每天1小時內走6000-7000步)、遊泳、騎自行車等有氧運動。這個階段少喝酒，最好不喝酒。堅持半年到1年，脂肪肝就會減輕或消失。
據專家介紹，只要長期堅持均衡飲食，脂肪肝患者的體重不壹定下降，但由於正確的飲食提高了機體的代謝能力，即使不減肥，脂肪肝也能逐漸消失。但需要提醒的是，很多人認為脂肪肝治療期間不吃或少吃肉。這種想法是錯誤的，應該把優質肉當藥吃。中醫認為，適當吃肉是補氣血的好方法。魚蝦禽肉最好，吃肉的同時吃點山楂丸更好。
另外，控制主食和甜食是飲食調整的關鍵。在中醫看來，脾胃不好的人大量吃主食無疑是雪上加霜，不僅不能吸收，還會加重病情。所以在飲食調整的前兩三周，盡量減少主食，增加優質蛋白質食物。兩三周後可以適當吃粗糧雜糧，少吃米飯和精面。這是因為脂肪肝的根本原因是脾胃不好，氣血不足，不能很好地運化食物，難以處理“垃圾”，從而影響肝臟的供血等功能。脾胃不好除了影響肝臟，還會影響內臟，引起很多不適。
怎麽吃才能消除脂肪肝？
據專家介紹，以下18措施在脂肪肝的自療自養中非常重要:
1，選擇脫脂牛奶。牛奶煮開後冷卻，去掉浮奶膜，再煮，然後冷卻去皮。經過三次脫皮的牛奶叫脫脂奶。
2、患者最好不吃豬、牛、兔肉，多吃魚和雞蛋，每天蛋黃不應超過1.5。
3、少吃油性豆制品，如豆腐、白豆幹、豆腐絲、面筋、生麩皮等。
4.烹飪時盡量少用油。只使用橄欖油、葵花籽油、大豆油、芝麻油、菜籽油等植物油。避免使用動物油。每日耗油量不應超過10g。
5、禁食黃油、豬油、脂肪、動物內臟；吃瘦肉時，壹定要去掉看得見的脂肪；吃腦髓和魚子也要* * *。
6.不吃油炸食品，采用蒸、煮、燉、煮、拌等烹調方法。
7、禁止甜食，不吃巧克力，每天吃多糖食物不應超過250克。
8.多吃各種新鮮綠葉蔬菜、各種顏色的蔬菜和適當的海鮮、水果和蔬菜(如海帶、海白菜)，保證微量元素和維生素的充足。
9.吃水果後減少主食量。比如吃1個大蘋果，減少主食25-50g。
10、土豆、芋頭、山藥、紅薯、寬粉、涼粉，要適量食用，必要時與主食切換限制食用。
11，鹽的攝入量不能太多，壹天5克。
12、蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖喱只能用來調味，不能多用途。
13.吃各種魚富含最優質的蛋白質。蝦米、扇貝、貽貝中含有大量的蛋氨酸和類蛋氨酸物質，可以提供體內的甲基制造膽堿，從而合成磷脂。磷脂是肝臟中脂肪排泄的必需物質。
14、小米、蓧麥、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭都含有去脂物質，可以常吃。
15.在食療過程中，如果感到饑餓不適，應盡量選擇體積大、熱量低的蔬菜(西紅柿、黃瓜)與谷殼、木瓜、粗糧、海帶混合食用。做菜的時候不要把菜切的太細，煮的太爛。比如雞蛋做成水煮蛋，會比蛋羹、雞蛋湯在胃裏停留的時間更長，可以增加飽腹感。
16，晚餐不要太飽，睡前不要加餐。
17.日常飲食中需要蔬菜和肉類，奶類、蛋類、魚類、貝類、蘑菇和綠色果蔬是主要的食物選擇。
18，細嚼慢咽，根據自己的體重攝入熱量，吃八分飽。
熱轉換方法
女性脂肪肝患者每天攝入的食物熱量不超過1200大卡，男性不超過1600大卡。
記住妳經常吃的每100克食物的卡路裏(千卡)換算值:
肉類:肥豬肉100g熱量為820kcal，肥瘦肉100g熱量為400kcal，瘦豬肉100g熱量為330kcal，牛肉幹100g熱量為550kcal，烤鴨100g熱量為540kcal，炸雞。
乳制品:黃油100g熱量890大卡，奶酪100g熱量330大卡，奶油100g熱量720大卡。
糕點:餅幹100g熱量720大卡，蛋糕100g熱量350大卡，面包100g熱量310大卡，月餅100g熱量420大卡。
谷物和土豆:饅頭100克，大米100千卡，油餅120千卡，油條400千卡，油條390千卡，油面筋100克。
堅果類:核桃100g熱量630大卡，花生100g熱量581大卡，葵花籽100g熱量620大卡，西瓜籽100g熱量570大卡。
幹果:蘋果脯100克，葡萄幹100克，桃子340千卡，桃子100克，杏100克，蜜棗330千卡，蜜棗100克。