法國西餐禮儀
西餐中餐具的擺放:
1.當舉行家庭或餐館宴會時，餐具的種類和數量取決於宴會的正式程度。晚宴越正式，刀叉、盤子、碗碟擺放越多。
2.叉子放在主盤的左邊，刀子和勺子放在右邊。
吃飯禮儀:坐姿要保持上半身挺直，略齊胸高，臀部會占滿整個座位。輕輕地把餐巾拉開，蓋在膝蓋上。避免胸部，或者臀部只接觸座椅外緣。
喝湯時，勺子要從自己的方向舀湯。這樣即使灑了也不會弄臟衣服。記住，不管湯有多熱，都不要吹。
吃飯的時候，左手用叉子夾住食物，右手用刀把食物切成小塊，然後叉起來送入口中。吃完切壹塊，不要壹次切很多小塊。而且註意每次都要把叉子上的食物完全放進嘴裏，不要夾著壹塊食物咬。只有吃飯的時候才把刀叉握在手中。用餐巾紙擦嘴或拿杯子時請放下。
臨時離桌時，餐巾要放在椅背上，刀叉呈八字形放在盤子上，刀刃朝向自己，表示要繼續吃。如果刀片朝上，勺子對著自己，或者餐巾紙放在桌子上就走了，服務員可能會認為妳已經吃完飯了，然後拿走妳的餐具和剩下的食物。對了，女士化妝的話，最好去洗手間，不要在餐桌上。
吃完後可以把刀叉合在壹起，把勺柄對著自己，表示不再吃了。吃肉的時候，切壹塊吃壹塊，不要壹次吃完；不要把魚倒過來，吃上層的魚，然後用刀去掉魚刺，吃下層；妳可以用手吃雞肉。吃進嘴裏的雞骨頭和魚刺要用叉子夾起，輕輕放入盤中。
法國的飲食文化非常悠久。自路易十四以來，法國的美食外交聞名於世。在法國宴會的全盛時期，壹次可以上200道菜。法國人最喜歡的菜是蝸牛和青蛙腿，最喜歡的菜是奶酪，最貴的菜是鵝肝，家常菜是土豆絲炒牛排。另外，法國人是世界喝酒冠軍，尤其是喝葡萄酒。
(1)開胃酒。
開胃酒也叫開胃酒。飯前飲用，能刺激食欲，增進食欲。開胃酒主要是用植物的根、莖、葉、藥材和香料制成的酒或蒸餾酒。適合做開胃酒的酒有很多種。大多數傳統的開胃酒是苦艾酒和雪利酒。這些酒大多添加了香料或壹些植物原料，以增加葡萄酒的風味。現代開胃酒多為混合酒，以葡萄酒或烈酒為基酒，用植物原料浸泡或在蒸餾過程中加入這些原料。
(2)佐餐酒。
餐酒是吃飯時喝的酒，常用的是葡萄酒。在西方，有飯後喝酒的習俗。餐後的主要類型是白蘭地和利口酒。利口酒也是壹種烈性酒，但它的味道是由加入的香料決定的。
(3)飯後飲酒。
餐後酒主要包括利口酒、奶酒、薄荷酒、君度酒等。飯後，雷米·馬丁和樸仙壹號是典型代表。
法國是世界三大烹飪王國之壹。法國人講究飲食，舍得花錢。法國人不喜歡無鱗的魚，也不喜歡辣的菜。他們壹般喜歡吃稍微生壹點、新鮮壹點的美味食物。法國人普遍樂於喝生水(自來水)，不習慣喝白開水。
舉世聞名的法國美食，以其精致奢華的口感，席卷了世界各地食客的胃。法國人視“吃”為人生壹大樂事。他們認為美食不僅是壹種享受，更是壹種藝術，在16世紀，法國宮廷就有壹套精致的飲食文化。法國大革命後，隨著宮廷廚師生活在市場上，宮廷美食開始在民間紮根。
法國菜非常重視“食材”的使用，劣質的材料，做不出好菜是法國菜的名言。而法國菜就地取材的特點，使得南北口味不同，所以“去哪裏吃，當季吃什麽”很重要！
醬是法國菜的精華。因為對食材的重視，法國人在不破壞食材原味的前提下，使用醬料調味。好的醬料可以提升食物本身的風味和口感，所以如何配制最好的醬料就要看廚師的功力了！此外，法國菜也被視為廚師最具表現力的菜系，每壹道菜都是廚師的藝術創造。
法式西餐的禮儀常識是什麽？
1.妳應該壹坐下就把餐巾布鋪在腿上？
不對！當女主人開始鋪餐巾布時，其他客人也跟著做。
2.面包要放在盤子的左上角？
不對！面包直接放在桌布上，只有特別正式的正餐面包才會放在盤子裏。
3.侍酒師準備好開胃酒後，還要等主人舉起酒杯才喝？
是啊！無論是餐前酒還是正餐，都要等主人先開始。主人通常會在端上好酒後致簡短的祝酒詞，然後邀請客人壹起碰杯。這時候妳可以禮貌的和大家進行眼神交流。大家壹壹碰杯後，晚宴就正式開始了。
4.吃面包前，要把它撕成小塊？
是啊！千萬不要直接用嘴咬壹整條面包，這是非常不禮貌的。
如果有人讓妳把鹽遞給他，妳應該同時把辣椒遞給他？
不對！只有在美國，鹽和胡椒是分不開的，因為它們在餐桌上總是放在同壹個地方。但是在法國，別人只要鹽，妳就過了。
6.每道菜吃完後，妳應該用面包把盤子擦幹凈？
是啊！這時候妳就不用理會剩下的醬料了，只需要輕輕擦拭盤子就可以更好的品嘗下壹道菜了。記得用刀叉清洗面包，不要用手。但是，在壹些非常正式的宴會上，每道菜後都會放上幹凈的盤子，所以不需要清洗盤子。
7.酒應該倒在離杯口5毫米的地方？
不對！不要倒超過三分之壹的杯子。
當被邀請喝開胃酒時，妳應該給主人帶壹份禮物？
不對！喝開胃酒不等於吃飯。喝完酒聊完天可能就各自回家了，不需要帶什麽禮物。但是如果妳被邀請參加壹個正式的宴會，妳應該為主人準備壹個小禮物，比如壹束花，壹瓶酒，甜點或者提前準備好的奶酪。
9.法式正餐通常包括開胃菜、主菜、奶酪、甜點和帶調料沙拉的咖啡？
是啊！此外，用餐期間還會提供面包、葡萄酒和礦泉水。
10，薯條可以直接用手拿著吃？
不對！雖然快餐業在法國遍地開花，但吃飯時不允許直接用手拿吃的。如果不知道該怎麽做，可以跟著師傅學。
11.家宴可以隨便穿嗎？
不對！相對來說，法國人普遍比較保守，所以我們在與法國人接觸時，更要註意衣著的優雅得體。
法國西餐中擺放刀叉的禮儀
西式正餐不同於快餐。有時候快餐不用刀叉也可以做。但是晚餐壹般都有刀叉，而且不止壹副，經常是兩三副。不管拿哪種刀叉，壹般都是左叉右刀。它講究西餐中刀叉的使用。有壹個最方便的遊戲規則:吃壹盤菜換壹副刀叉。壹般沙拉，海鮮，主菜三叉。三叉從外到內依次取。先拿最外面的壹對，壹般吃沙拉，再拿中間的壹對，壹般吃海鮮，最後拿最裏面的壹對，壹般吃主菜和牛排。
如果吃半頓飯，刀叉如何擺放是有講究的。正如中國人吃飯時用筷子指著別人是不禮貌的壹樣，西餐中的刀叉也不能指著人。而且西餐切刀叉的時候，講究。比如壹般的習慣有哪些？左手右手的肘關節要夾在腰的兩側，這樣才能控制妳的切割動作。不要像木匠壹樣，噪音很煩人。它有壹個特殊的點。如果和別人說話，刀叉用漢字擺放在盤子上，刀刃向內，不朝外。叉子朝上，齒朝下。這個動作是告訴服務員等人，我還沒吃完這道菜。妳決不能把它放在壹起。如果刀叉並排擺放，刀刃向內，叉齒朝上，表示妳不吃，拿走。
根據禮節，最舒適的座位總是留給最重要的人。如果桌子在角落裏，妳的客人的座位應該靠墻，這樣他就可以看到整個大廳或最好的風景。
如果妳的餐巾前面有四個杯子，妳應該按照非常明確的規則，在大杯裏盛水，在中杯裏盛紅酒，在小杯裏盛白酒，在高腳杯裏盛香檳。如果妳是主人或者妳倒酒，妳要先自己倒壹杯(只倒滿底)品嘗。如果妳覺得酒的味道真的很差(聞起來像軟木塞或者明顯的醋味)，那麽妳應該要求換壹瓶同樣產地的不同的酒。如果酒很好，妳應該按照重要性的順序為妳的客人倒酒。酒後用餐巾紙擦嘴唇，即使妳覺得沒必要。
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