首先，妳需要準備蔥、姜、蒜；
色拉油要精選，鯽魚提前去皮、開膛、洗凈，用斜刀削去表面皮層，網筐瀝幹水分備用；
A.熱鍋，油六成熱，依次放入姜、蒜、蔥，翻炒出香味；
B.中火，將魚放入鍋中煎熟，輕輕搖動鍋柄使魚滑動，避免鍋鏟操作，防止破皮；
c、將魚翻過來用鍋鏟煎另壹面，如上滑動鍋至微黃，加入清水，蓋上鍋蓋；
D.大火加入豆腐約5分鐘，小火燉約10分鐘至湯汁發白(豆腐壹般提前切好，開水燙過瀝幹)，出鍋前加入少許鹽和蔥段，大功告成！
鯽魚豆腐湯怎麽做？
鯽魚豆腐湯的做法:材料:鯽魚×1、豆腐×1、姜×1、蔥×1、黃酒、鹽-做法:1。重要的是準備。買的魚已經死了，回來就洗。然後放鹽，腌制壹會兒。然後放點黃酒在上面，腌制壹會兒。2.將豆腐放入沸水中焯壹下，去除魚腥味。因為要燉白湯，所以要先把魚油煎壹下。在魚上來回擦姜片。聽說這樣可以讓魚在煎的時候不脫皮。但是，我的魚掉皮了，不好看。沒關系，慢慢來~ 4。因為不想太油膩，炸完魚不小心把油倒掉了。鍋中加水，放入姜片和香蔥。加熱至水微沸，將魚放入小火燉。加入調料，鹽，黃酒，不用太多。燉20分鐘左右。烹飪前加入豆腐。
鯽魚豆腐湯有什麽好處？
秋季喝鯽魚豆腐湯，可以清火，調理氣虛。從健康飲食的角度來說，鯽魚豆腐湯的方法簡單，經常喝可以促進血液循環，調理胃虛。喝鯽魚豆腐湯有什麽好處？點擊圖片進入下壹頁。喝鯽魚豆腐湯的好處人們在日常生活中偏愛鯽魚，因為在中醫中，鯽魚能健脾利濕，調節食欲，活血通絡，溫中下氣，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病等有很好的滋補食療作用。這就是喝鯽魚豆腐湯的好處。產後婦女燉鯽魚湯，可補虛催乳。而且鯽魚肉鮮嫩可口，也非常適合中老年人和病後體弱者食用。所以給大家介紹壹款簡單又營養的“鯽魚蔥花湯”，有空多來喝喝。具體來說，首先把魚的魚鱗刮幹凈，挖鰓開膛，另外壹定要把喉齒(也就是位於鰓後面的齒)去掉，這樣做出來的鯽魚，尤其是燉和紅燒的時候，味道不會太渾濁。袖手旁觀，當妳準備好的時候。然後把姜切片，洋蔥切段。先將生姜和五倍子(五倍子有收斂、止血、解毒的作用)壹起放入布袋中，然後將布袋和魚壹起放入砂鍋中，待魚被淹後加入3碗水，煮2小時。最後加鹽、胡椒粉、糖調味，撒上蔥花、香菜。這些都是喝鯽魚豆腐湯的好處。鯽魚豆腐湯適合男女老少常吃。健康喝湯可以讓身體更好地吸收鯽魚和豆腐的營養，保護身體健康，又不會增加腸胃負擔。推薦閱讀:經常喝鯽魚湯，寶寶不咳嗽。
怎麽做鯽魚豆腐湯沒有腥味又好吃？
鯽魚豆腐湯怎麽做？
家庭實踐；這個很簡單。鯽魚宰殺後，洗凈(丁去掉魚鰓，所有內臟，胃裏黑色的東西，靠近它...然後把豆腐放進去煮。加入胡椒粉，鹽，少許味精和糖，撒些蔥花。
鯽魚豆腐湯怎麽做
食譜做法:
1.鯽魚宰殺的時候，能買到就讓店家直接宰了。去除魚鱗和魚腹的黑膜，徹底洗凈，控制水分，用廚房紙擦幹。豆腐切小塊，姜切片，小蔥打結。
2.熱鍋放油冷卻，放入姜片炒香。
3.放入鯽魚，煎至魚皮微金黃，翻面煎至金黃。
4.在魚下面2-3厘米處加入開水。
5.加入洋蔥結。大火煮15分鐘。
6.加入豆腐，轉中火繼續煮10分鐘。
7.烹飪前5分鐘加鹽。最後加入香蔥或香菜調味。如果喜歡稍微* * *壹點的味道，還可以加胡椒粉。
如何做好湯？豆腐燉鯽魚湯是常見的做法。
豆腐燉鯽魚湯
1.準備好食材，洗凈備用。
2.鯽魚洗凈切三段，豆腐切小塊，香菜切段，姜切片。
3.鍋內熱油，撒少許鹽，放入魚塊。
4.煎至表面微黃。
5.把煎好的魚、豆腐和姜放入燉肉中。
6.註入八分鐘清水。
7.取壹個高壓鍋，倒入2碗清水，放入燉鍋中，蓋上鍋蓋，開大火，將鍋內蒸汽轉小火1小時。
8.1小時後關火，蒸鍋，開蓋，加入適量鹽。
9.配上香菜，開始享用吧！
魚湯豆腐怎麽燉？
魚湯和豆腐湯
材料:
鯽魚1，豆腐1，姜3，蔥3，油，鹽，胡椒粉，料酒，雞精。
練習:
1、鯽魚內臟、魚鱗、鰓(魚攤工作人員完成)，洗凈，抹幹，用鹽、料酒略腌待用。
2.將豆腐切成片，厚度為1cm。
3.將砂鍋加熱，加入少許油，放入鯽魚煎至兩面金黃。
4.加入洋蔥和姜
5.加入足夠的開水(大約5碗)
6.蓋上鍋蓋，煮開後轉小火(如果想讓湯變白就用大火10分鐘)煮40分鐘。
7.加入豆腐，煮5分鐘左右，加鹽、胡椒粉、雞精調味。
技巧
鯽魚肉嫩、味甜、營養豐富、脂肪含量低。鯽魚具有極高的藥用價值，其性味甘、溫。入胃腎，有和中補虛、燥濕利水、補虛損、暖胃飲食、補中益氣之功效。尤其是活鯽魚漚湯，在催乳方面有著無可比擬的效果。
鯽魚含膽固醇高，有高血壓和膽固醇的中老年人少吃為好。
豆腐:蛋白質豐富，豆腐蛋白質是完全蛋白質，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且營養價值很高。豆腐中含有植物雌激素，可以保護血管內皮細胞免受氧化損傷。經常食用可以減少血管系統的損傷，預防骨質疏松、乳腺癌、前列腺癌的發生，是更年期女性的保護神。豆腐中富含的大豆卵磷脂有利於神經、血管、大腦的發育和生長；大豆蛋白可適當降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；豆腐對調養、減肥、細嫩皮膚也有好處。
但豆腐消化慢，消化不良的孩子不宜多吃；豆腐含嘌呤較多，痛風患者、血尿酸濃度升高患者慎用。
鯽魚豆腐湯怎麽做
配料:鯽魚、豆腐
輔料:蔥、姜、蒜、蔥、料酒、鹽、雞精。
1.鯽魚被宰殺。去除魚鱗和魚肚的黑膜，徹底洗凈，控制水分。豆腐切小塊，姜切片。
豆腐用水沖洗幹凈，切成長方形條狀。
3.熱鍋放油冷卻，放入姜片炒香。
4.將魚放入鍋中，用小火慢慢煎至兩面微焦。
5將炸好的魚放壹邊，再次加入蔥、姜、蒜炒香。
6.當開水不到2-3厘米時，倒入壹勺料酒，大火煮至沸騰10分鐘，再小火煮十幾分鐘，呈乳白色。
7.加入豆腐煮5分鐘，然後加鹽和雞精調味。
10.撒上小蔥即可食用。
鯽魚湯怎麽做才好吃，湯更好喝。
我推薦壹款簡單好吃又看得見摸得著的蘿蔔鯽魚湯。材料:新鮮鯽魚兩條，去鱗去內臟，白蘿蔔壹個，洗凈，大小適中，姜、韭菜去皮切絲，油、鹽適量。做法:1。加油前把白蘿蔔炒幾下，稍微軟壹點(不要炒，湯不甜，蘿蔔不脆)。2.加入適量的水，同時放姜。3.4、放入魷魚，然後蓋上蓋子，湯就煮好了。(不要過度，防止魚被煮爛)5。最後，把香菜，小蔥和鹽攪拌壹下，好嗎？最多需要十五分鐘。有人問，魚不炸會不會有腥味？不會，鯽魚極其鮮美，炒起來失分，而湯裏的白蘿蔔、姜、菜絲、香蔥，都是又香又腥，天生壹對！我從餐館偷了這個。樓主試過之後再給我加分也不遲。