抄醬油的方法:醬油1000g，八角2個，桂皮1片，山奈2片，草果1片(去籽)，紅糖150g，冰糖100g，茴香5g，香葉5片，甘草2片，陳皮片，生姜。用熱水浸泡半小時，然後沖洗幹凈待用。
然後在鍋中加入100克水，倒入醬油，加入紅糖、冰糖、姜、蔥和洗凈的香料。大火燒開，然後關小火，慢慢熬成濃稠的糊狀。
香醋:將壹瓶醋倒入鍋中，加入適量的桂皮、八角、香葉、草果(只有皮)和胡椒粉。大火燒開，小火煮5分鐘。
蔥油:將金龍魚壹級大豆油倒入鍋中，七成熱後關火，放入蔥、芹菜、小蔥。當所有材料炸至變黃時，取出，做成蔥油。
材料水:鍋中加入清水，加入適量的香葉、茴香、肉豆蔻、八角、香茅、桂皮、草果、糖、鹽、味精、紅辣椒。大火燒開，小火煮5分鐘，然後打撈所有材料，做成冷水。
用這種加工過的調料拌菜，會大大提高拌菜的口感和品質。
看妳做什麽樣的商業醬，南方大部分用戶只區分辣和不辣。在這裏，我將向您介紹壹種辣醬和壹種非辣醬。
1.辣醬:
原料:豆瓣醬、小米椒、醬油、姜蒜、鹽、雞精、精煉油。
做法:小米椒切丁，姜蒜切末，用少許鹽腌制備用；在熱鍋中加入精煉油，待油溫達到六成時，加入豆瓣醬，精煉油與豆瓣醬的比例為2:1，翻炒10分鐘後取出晾涼；將腌制好的小米椒、姜、蒜倒入炸好的豆瓣醬中，放出醬油、雞精，攪拌均勻。
2.茅臺醬香。
原料:甜面醬、蠔油、姜、蒜、醬油、鹽、雞精、白糖、精煉油。
做法:姜蒜切末，放少許鹽略腌待用；在熱鍋中加入精煉油，待油溫達到六成時，加入甜面醬和蠔油，精煉油與甜面醬和蠔油的比例約為2: 1，翻炒10分鐘後取出冷卻；將姜蒜末、醬油、鹽、糖、雞精倒入炸醬中，攪拌均勻備用。
涼拌菜是我們生活中經常吃的，尤其是在夏天。餐桌上總有壹道涼拌沙拉。涼拌菜要想好吃，我才是關鍵。每個人做涼拌醬的方法都不壹樣，主要是掌握好比例。哥哥家開面館，也賣涼拌。
涼拌是我的最愛。相信很多人都喜歡吃。味道鮮美，開胃爽口，尤其是夏天。它是最受歡迎的。涼拌菜的口味很多，有麻辣、麻辣、酸辣、魚香、五香等。，都很好吃。每個地方涼拌的味道都不壹樣。我也很喜歡吃涼拌。下面分享壹下。
壹、商業涼拌醬1的做法。準備食材:辣椒面、白芝麻、蒜、蔥、香菜、小米、海鮮醬油壹大勺、香醋半勺、糖壹勺、芝麻醬半勺、鹽適量。
2.將大蒜洗凈，切碎。小米洗凈，切成圈狀。香菜洗凈，切碎。洋蔥洗凈，切蔥花。準備壹個碗。在碗中加入辣椒面、蒜末和白芝麻。
3.鍋中加入少許油，加熱後倒入碗中攪拌均勻。然後加入海鮮醬油、鹽、香醋、糖和芝麻醬攪拌均勻。然後加入小米，蔥花，香菜攪拌均勻。
二、市售涼拌醬做法2 1、準備食材:蒜、蔥、白芝麻、花椒粉、辣椒粉、蠔油、雞精、糖、芝麻醬、醬油。
2.先將芝麻醬瀝幹，將芝麻醬放入碗中，加入醬油和醋，然後加入適量的涼拌醬，攪拌均勻待用，蔥和蒜洗凈，蒜切末，蔥切蔥花。
3.將蔥、蒜放入碗中，加入白芝麻、花椒粉、辣椒粉，鍋中加入少許油，燒熱，倒入碗中攪拌均勻，然後加入蠔油、白糖、雞精、十三香，再加入三勺調好的芝麻醬攪拌均勻，汁就做好了。
總結:商業沙拉醬汁的制作方法有很多種，每個人做的都不壹樣。畢竟每個地方的人口味不同，可以根據自己的實際情況進行調整。以上兩種沙拉醬汁都很不錯，喜歡的可以試試。
壹般蒜、醋、醬油、味精、雞精、糖、鹽、香菜缺壹不可！
反正都壹樣，看看比例分布就知道了。
1，芝麻醬可以加香油，很鮮，很耗油。蒜粉、香醋、精鹽混合均勻，不要太稀，可以做豇豆、黃瓜、油麥菜等等。
2.將洋蔥、蒜末、芫荽、胡椒、香葉等切絲。，鍋中放入菜籽油，放涼油，將食材壹起炸，炸至金黃色，撈出晾涼備用。準備壹個小碗，加入香醋、精鹽、少許糖和香油拌勻。可以涼拌豆腐絲、土豆絲、綠豆芽等。
這種醬是由面醬、精鹽、糖和香油制成的。將面糊炒香，加入糖、鹽、清湯、香油，然後將原料放入鍋中，充分瘦肉，呈赭色，鹹中帶甜。適合做醬菜，比如醬茄子，醬肉。
普通版，蔥，姜，蒜，醬油，米醋，鹽，香油，蔥油，辣椒油，
緊湊型制版，青紅小米椒，姜末，蒜末，香菜末，米醋，麻辣鮮露，蒸魚醬油，香油，麻油，紅油，白芝麻。
大蒜切碎，小米椒和花椒切絲，加入熟芝麻，蔥花切末。熱鍋放涼油，油熱後倒入料中，然後放入辣椒粉和花椒粉，攪拌均勻，再倒入少許熱油，加入醬油、香醋和香油，攪拌均勻，再撒上香醋，再次攪拌。
將大蒜和洋蔥切碎，放入碗中加入白芝麻，然後將油倒入碗中倒香，再加入少許香油、生抽、老抽、白糖、香醋、花椒油和胡椒面。吃辣的可以加小米椒或者辣椒油，不吃辣的不用加辣椒。萬能醬就做好了。
主要是進料油