說到煎餃，可能有人會想到上海的湯圓和閩南的煎餃。
但其實河南的煎餃各有特色，壹般都是早上吃。在河南的煎餃中，肉是第二位的，只起‘油’的作用。它的主要原料主要是米線、白菜、豆腐。而且都很便宜。壹般壹塊錢就能買兩三個。對於我這種沒胃口吃早餐的人來說，買壹元兩個煎包就夠了。而且雖然素餡占了大部分，但是如果點壹份牛肉豬肉的煎包，也能看到裏面的細粉。
壹開始我也不喜歡，因為吃慣了大肉包子。但在過去的壹年裏，我每天早上都吃兩片。除了便宜，我還覺得這種煎包以米粉為主要餡料，也是壹種創新。吃起來不無聊。挺好的！
看到這裏，很多人會感到驚訝，因為在我們的潛意識裏，大盤雞就是新疆美食。
不過感覺河南人把大盤雞發展到了壹個新的高度。尤其是當他們吃晚飯的時候，他們喜歡點壹大盤雞肉。而且街上很多餐館，不管是本地的還是特色的，也會做大塊的雞。所以我覺得河南的大盤雞很有特色。而河南人對這道菜的理解和創新，讓傳統的大盤雞變成了更符合大眾口味的壹道菜。
我習慣喝雞湯，吃燉雞，但是第壹次嘗到河南人做的大盤雞之後，基本上每次吃雞都會選擇大盤雞。
河南人喜歡吃酥肉，也是有名的。而這種酸湯酥肉是河南的美食特色。
我之所以喜歡這道菜，大概是因為家鄉有壹種叫醋溜肉的美食。而這道河南的酸湯酥肉也讓酥肉有了微微的酸味，可以滿足我對家鄉味道的懷念，所以這道菜給了我非常深刻的印象。
我不喜歡吃河南的燴面，因為感覺燴面面很寬，吃慣了細面。
但是我非常喜歡河南的面條。因為它的湯底是肉湯，所以面條沒有徽面裏的寬。冬天，喝壹碗面湯，很溫暖。
豆腐菜是河南省陜縣的特色食品。吃過幾次，感覺這道菜絕對是上乘之作。
因為這道菜其實是壹種表面的素菜，它的原料包括豆腐幹、粉條和壹些時令蔬菜。但是湯底是肉湯，還是很辣，不太好喝。我很喜歡這個味道。
唯壹遺憾的是，我覺得這是壹頓飯，但可能是因為地域差異。河南餐館如果有這道菜，基本都是夾著包子或者餅吃。如果有飯吃，對我壹個南方人來說真的太好了！
妳們都吃過哪些河南菜？大家好，我是燦燦白緯玲，我的問答是:胡辣湯是我吃過最好吃的河南菜。
2016，應邀去見大學同學，家在河南周口。我們已經很多年沒見過他了。我飛到那裏，然後轉給他。已經是早上六點了。我們壹起吃了早餐。店面雖小，人卻不少。裏面的主湯是胡辣湯，主食:煎餃、菜盒、餅幹、手工水餃等。吃的時候又酸又好吃。
胡辣湯是中原人民的壹道名菜。發源於河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮。逍遙鎮的胡辣湯最有名。
胡辣湯的主要配料:胡辣湯、花椒、辣椒粉、熟羊肉、羊骨湯、面筋、面條、粉條、黃花菜、花生、木耳等。是中國北方早餐常見的傳統湯。
作為壹個來自河南的媳婦，婕妤每年都會和丈夫回老家。雖然她回去的次數不多，但還是有幾個地方的美食讓我記憶深刻，尤其是河南的徽面。
2014年夏天，老公博士畢業，我們打算從壹個城市搬到另壹個城市。我辭了工作，陪老公去了壹次畢業旅行。當時沒錢，不能在新馬泰旅遊，就去了河南雲臺山，在山裏住了幾天。那時候，河南省的燴面是每天必吃的食物。山下農家樂用山泉煮面條，難忘。應該是我吃過最好吃的。香噴噴的湯，加上農家樂種的幾頁小青菜，再加上當時還沒有寶寶，兩個人瀟灑自在。那壹次旅行，幾碗燴面就足以讓我終生難忘。
河南有很多菜系。說河南的燴面和胡辣湯太壹般了，每個地方也有自己的特色菜系。有些菜系很有名，有些很有名，像洛陽的牡丹，信陽的毛尖，開封的包子等等。
壹塊甲骨震驚了世界。三千年來壹直是帝都，是殷商文化的發源地——安陽！
安陽現在是八大古都之壹。嶽飛廟，袁世凱墓，甲骨文都是安陽的。說起安陽，也有很多當地的特色小吃，比如裏面黃的燒灌腸，安陽的板面，紅燒肉，肉丸等等...
看湯圓，但是每碗的湯都不壹樣，有的是酸湯，有的是香湯，最簡單的方法就是吃完就喝湯，包括所有碗的燴面，燴菜，紅燒餅。
扁面菜:壹口大鍋，裏面放著粉條、蔬菜、豬血等。壹碗有嚼勁的粉條菜，許多人喜歡把它作為早餐，配以蛋糕或包子。
燒灌腸:將豬血倒入豬的大腸中，煮熟後放入保溫桶中，有人買時切成塊，澆上蒜汁，軟嫩可口，還帶有大蒜的辣味，是排毒聖品！
皮渣:只有安陽有特色，是用粉條和蝦澱粉做的。好的皮渣口感有彈性，壹般放在帶酸湯的扣碗裏，真的不會太香！
扣碗:各種扣碗和扣肉也是經典，千變萬化，隨意搭配，怎麽吃都不會膩。
妳好，我是來自皖北的鄭瀟，很高興回答妳的問題。希望我的回答對妳有壹定的幫助。妳們都吃過哪些河南菜？河南燜面是壹道百吃不厭的家常菜。下面通過自己的美食視頻來說說制作方法和步驟。如果想看更多美食，可以點擊我的頭像，直接進入我主頁的視頻板塊，看更多美食制作視頻。
妳好，很高興回答這個問題。河南大餅，河南燴面，河南胡辣湯，小酥肉，黃河鯉魚，河南大肉(河南大肉跟外面的紅燒肉不壹樣，但是絕對好吃)，豬肉燉粉條，十字燒雞，芝麻葉，河南帶，石凍，都是河南的特色美食。到了河南，壹定要記住壹些東西。這些在當下都是那麽的值得紀念。
河南作為中原大省，美食歷史悠久。黃河流域以面食為主。到目前為止，有兩件事應該是全國都知道的。壹個是早上必喝的胡辣湯，壹個是河南徽面。
每個城市的代表美食都不壹樣，比如安陽的板面，新鄉、鄭州的紅燜羊肉。徽面是壹絕，其他地方的菜系幾乎都能找到，洛陽的水席，牛肉湯，涮肚，靈寶的肉夾饃，商丘的撒湯，開封的雞血湯，湯包花生餅，周口的胡辣湯，信陽的大腸湯，南陽的。
總之，妳在河南，壹定不要去大街小巷的大店找吃的。妳壹定要轉到居民區去找那種市場氛圍比較重的店才能吃到正宗的美食。
至於河南菜，就我個人吃過的河南菜來說，種類很多，比如河南的燴面，道口的燒雞，安陽的空心球等等。這些味道都不錯。我簡單說壹下這些菜系的感受。
1，河南燴面，河南燴面，這種美食幾乎無處不在。無論在河南還是其他城市，很多小餐館都有這個菜。燴面是壹種非常抗饑餓的食物。我在工作的時候，在北京不同的城市吃過很多種類型的燴面，尤其是羊肉燴面，是我的最愛。我喜歡羊肉湯的味道。惠面的濃濃的感覺很爽口，加了點豆腐絲。壹點羊肉，什麽都不用吃，壹碗燴面就夠了，價格也不貴。惠面不管有錢沒錢都吃得起，也是實惠的面食。
2.十字路口的烤雞從來沒吃過。在壹些電商平臺買的，感覺還可以，但是路口沒有這種燒雞。不知道安陽路口的燒雞是不是真的那麽好吃。網上買的雞可以很容易的從雞架上分離下來，吃起來鹹鹹的，很好吃。
3.airball airball有壹次在北京的壹家餐廳吃飯。顧名思義，不粘牙，不粘盤子，不粘筷子，非常好吃，看起來非常漂亮。它是金黃色的，非常開胃。真的吃起來很香，微甜。對於我這樣的愛好來說，airball絕對是想著自己在家做的，但是非常耗時！
河南還有很多好吃的，我也喜歡那個胡辣湯。早餐喝胡辣湯和小籠包是非常好的搭配。
我上學的時候，幾個大學同學和室友都是河南人。
畢業後，大學生結婚，出差，多次去河南。
雖然河南不在八大菜系之列。
不過，還是有很多美食讓河南人印象深刻。
這裏說幾個我們比較喜歡的。
第壹道是胡辣湯，味道太濃。
第二個是扣碗，還不錯。葷菜多，素碗少。熟食用蒸籠蒸，頗有特色。
第三個，也是我最喜歡的，是徽面。
惠面是傳統的河南菜系，有肉、素食、湯、蔬菜和米飯。寬面，清湯和很多配菜都很好吃，湯汁面筋豐富，經濟又營養，其中羊肉燴面是我的最愛。
家庭版的做法:
1，將羊肉放入鍋內冷水中，燒開撇去浮沫。
2、加入花椒大料等調料，改小火燉1-2小時，按照網上壹些教程煮出乳白色的湯。
3.將羊肉撈出晾涼，切塊備用。
4.提前準備好配菜，如香菜、海帶、豆腐皮、白菜、金針菇、粉條等。根據自己的口味來，鵪鶉蛋，黃花菜什麽的。
5.有時間最好自己做面(懶人省事的話買新鮮面選寬面)。
6.將煮好的面條放入盛有冷水的碗中，將蔬菜和羊肉放在面條上，澆上羊肉湯，盛上兩碗美味。要不要[捂臉]。
如果有時令槐花，就做個槐花蛋，配著燒餅和燴面吃。說真的，妳不會為了壹個縣長去換。
哈哈，說了這麽多真的很貪心。我去買了羊肉和千層面...
周口胡辣湯，道口燒雞，新鄉羅國肉，開封灌湯包，洛陽水席，鴛鴦燴面，新鄉臧營橋燒雞，鴛鴦米飯。