草莓慕斯蛋糕的制作方法:
材料:淡奶油100g，草莓400g，蛋糕坯壹塊(1cm厚，大概要做成模具的碗大小)，明膠15g，糖適量。
1.準備壹個大碗，在裏面鋪上保鮮膜，讓它完全貼合碗的內部。在保鮮膜上鋪壹層切成兩半的草莓，剩下的草莓切碎備用。
2.將鮮奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷等不易碎的碗)，加入適量的糖，用打蛋器輕微攪拌至鮮奶油呈粥狀；加入碎草莓，繼續攪拌，直到提起打蛋器後，鮮奶油可以慢慢落下。
3.將吉利丁放入小碗中，加入80℃熱水，攪拌均勻。稍涼後倒入淡奶油中拌勻，即為慕思餡。
4.將攪拌好的慕思餡料倒入準備好的大碗中，將蛋糕坯蓋在慕思餡料上，用手在表面輕輕按壓，使慕思餡料與蛋糕坯貼合。
5、放入冰箱冷藏2小時以上，取出後把碗倒過來讓蛋糕出來，撕掉表面的保鮮膜。
點評:奶油餡的新鮮草莓，味道自然不壹般，自制的‘慕思蛋糕’低糖低脂，即使是想減肥的女生也可以放心食用。
酸奶慕思蛋糕的制作方法；
配料:酸奶、奶油、蛋糕、餅幹。
1.將所有材料(除了鮮奶油和酸奶)放入混合罐中，用攪拌機攪拌至均勻(約3分鐘)。
2.然後加入淡奶油或酸奶，高速攪拌5分鐘左右。
3.加入適量餡料後，用手攪拌至均勻。
4.然後把它們放在餅幹或蛋糕上。
5.放入冰箱(2-4℃冷卻成凝膠)2小時左右。
註意:成品建議在2-4℃下保存。
香草草莓慕思的做法:
材料:6寸香草海綿蛋糕2個，草莓200克，糖50克(不喜歡太甜的話少點)，吉利丁2塊，水2湯匙，淡奶油250克，草莓適量。
1.將200克草莓切成兩半放入鍋中，加入2湯匙水，小火煮至水出來，加入糖。煮到草莓完全變軟，像草莓醬壹樣。
2.在煮熟的草莓醬中攪拌吉利丁片，直到吉利丁片完全溶解，放在壹邊冷卻。
3.在慕思圈底部放壹個海綿蛋糕，將適量草莓切片粘在模具裏。在海綿蛋糕上放壹些草莓片。
4.將250克鮮奶油打至濕潤起泡，加入涼草莓醬，攪拌均勻。倒入壹半到慕思圈裏，放壹塊蛋糕在上面，然後倒入剩下的奶油，抹平。放冰箱壹晚上，直到凝固。
5.脫模後，妳喜歡怎麽裝飾就怎麽裝飾。
慕思蛋糕的特點:
1，慕思和布丁壹樣，是壹種甜品，比布丁軟，入口即化。
2.做慕思最重要的是瓊脂、魚粉、果凍粉等果凍原料。現在也有專門的摩絲粉。
3.另外，制作時最大的特點是，配方中的蛋白、蛋黃、淡奶油都要單獨和糖混合，再混合在壹起攪拌均勻，所以質地比較軟，有點像淡奶油。慕思用的果凍是動物膠，需要低溫保存。
喜歡甜品的朋友可以自己在家做。