德陽：回鍋魚片
用料：
1、凈草魚肉500克，大青椒、大紅椒各50克，生姜5克，大蔥20克，雞蛋清2個，郫縣豆瓣25克，豆豉10克，蒜苗50克，精鹽、胡椒粉、料酒、味精、白糖、水豆粉、精煉油各適量。
制作方法：
1、草魚肉切成片，用姜、蔥、精鹽、胡椒粉、料酒腌漬片刻後，揀去姜、蔥不用，加雞蛋清、水豆粉抓勻上漿；大青椒、大紅椒去蒂去籽，切成菱形塊；郫縣豆瓣、豆豉均剁細；蒜苗切成蒜苗片。
2、炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，將魚片及大青椒和大紅椒塊分別入鍋過油後撈出。
3、鍋留底油少許，下入郫縣豆瓣、豆豉炒香出色，下入魚片，烹入料酒，再下入大青椒塊、大紅椒塊、蒜苗等翻炒均勻，調入白糖、味精，顛勻後起鍋裝盤即成。
特點：
"回鍋魚片"自然來源於"回鍋肉"的制法，但制法和"回鍋肉"略有不同，它是先將魚片上漿炸制定形後，才著手進行回鍋。當然，"回鍋魚片"比"回鍋肉"更加鮮嫩可口，而且別具風味。
德陽：孝泉"果汁牛肉"
孝泉"果汁牛肉"是孝泉地方名特回民食品，歷史悠久，遠近聞名。 孝泉"果汁牛肉"始創於民國10 年，以"馬昌恒果汁牛肉"為最佳。"馬昌恒果汁牛肉"選料精良，制作精細：壹是購回肉牛，雇工放牧，投餵精料，待肉肥膘滿，由"阿訇"（伊斯蘭教宗教職業者）下刀宰殺，取其精肉，剔去筋雜，切成拳頭大塊狀，下缸鹽漬，待鹽透心，起缸濾去鹽水，入鍋"武火"沸煮去盡肉中血水，起鍋涼冷，再剔筋雜。二是入鹵進味，初用"武火"沸煮，再用"文火"酣，肉粑味入，沸鹵出鍋，待自然冷卻後，再次剔除筋雜，將純凈肌肉橫著肉紋切成長約壹寸左右的小條塊，形似粗筷頭狀，即為坯料。三是取純凈菜油燒至壹定溫度，投坯料入鍋油炸，嚴格掌握火候，既要保持牛肉的特鮮味，又要酥脆而不頂牙，入口咀嚼以化渣為度。四是起鍋濾盡余油，拌以數十種名貴中藥加工面成的香料和花椒粉、辣椒油、熟芝麻及少許飴糖等配料而成。1950年原德陽縣赴朝慰問團代表，曾把"果汁牛肉"帶到朝鮮，作為慰問中國人民誌願軍的珍貴禮品。其後又先後參加省、市食品展覽、評比，均受好評。近年來，孝泉"果汁牛肉"在質量上有了進壹步提高，在包裝上也有了改進，被列入《中國土特名產詞典》和載入杜福祥著《中國名食指南》壹書。
德陽："中江掛面"和"八寶油糕"
在中江眾多的土特產品中，有兩個馳名省內外的名牌食品，這就是中江的"銀絲掛面"和"八寶油糕"。由於獨特的工藝，極佳的口感和風味，符合營養科學的原料搭配，自問世以來，數百年間，深受食者的歡迎，聲名遠播，銷勢不衰，可稱得上是中江食品中的兩朵奇葩。 中江掛面為手工制作，歷史悠久，傳統工藝獨特。它的特點是味甘色白，柔嫩可口，面體因經多次發酵而有微孔，故有"莖直中通"之說，其特別柔嫩易消化也緣於此。現在為增加其營養成份，在制作過程中又分別加以韭汁、菠菜汁、雞蛋精、雞蛋黃、朱神砂等制成蛋清面、蛋黃面、朱砂面、翡翠面等，以滿足不同消費者的需求。中江掛面曾先後數次被省、地、市、縣評為地方優質特色食品，深受廣大消費者青睞。是探親訪友、饋贈親朋的最佳食品之壹。中江八寶油糕是以精面粉、精油、蜂蜜為主要原料，摻入花生、蜜瓜泥、核桃仁、雞蛋、鮮玫瑰泥、蜜櫻桃、芝麻、白糖等，用手工制作的糕點佳品。因工藝特殊，選料考究，制作精細，營養豐富，外酥內軟，香甜可口，品質優良曾先後四次被省、地、市、縣評為優質糖果，被譽中江食品中獨具特色的傳統營養食品。 八寶油糕的特點是油而不膩，酥而不澀，甜度適中，香味適宜，富營養，易消化，是很好的營養滋補佳品。
德陽：連山回鍋肉
連山回鍋肉具有獨到的特點："肥而不膩、瘦而不綿、略帶辣味、鹹中有甜、色澤油黃、鮮嫩醇香"，是色、香、味俱全的可口佳肴.
"回鍋肉"，是川菜中壹道歷史悠久的菜肴。過去商店、作坊，在初二、十六"打牙祭"或人們在喜慶節日，或平時人來客往的酒宴時，回鍋肉都是必不可少的壹道主菜。由於過去它以肥肉為主要材料，故人們又稱為"解饞菜"。 廣漢市"連山回鍋肉"，是連山供銷社餐館戴氏兄弟在原來四川省回鍋肉基礎上，通過精心研究，取其精華，運用現代科學加工以總結，提高烹飪技術後的新產品。在研制上，他們為照顧"南甜北淡"（南方人喜甜味，北方人喜清淡味）的飲食習慣，特別在佐料和調味上進行了改進，以適應八方來客的口味。1986年廣漢物資交流會上，他們推出"連山回鍋肉"這道佳肴，壹舉轟動廣漢飲食行業，廣大食客們亦大為稱譽。"連山回鍋肉"從此遠近聞名。 現在，廣漢連山鎮圍城路（新街）"連山供銷社戴術兒正宗回鍋肉"，門庭若市，生意興隆，。它既繼承了四川回鍋肉的風味，又獨有連山回鍋肉的特色，成為四川省飲食文化中推陳出新、雅俗***賞的大排檔中的壹道名菜。
德陽：什邡蕎面
什邡蕎面是什邡著名小吃之壹，是受群眾歡迎的綠色快餐食品。它主要用蕎麥粉制成。中國醫學科學院衛生研究所測定，蕎面所含人體所需的氨基酸高於小麥面粉和大米，維生素、礦物質含量也較豐富，還含有其它糧食不具有的葉綠素、蘆丁等成分。什邡蕎面分水蕎面、幹蕎面兩類。壹、手工水蕎面。用蕎麥面和輔料揉成面團備用，隨做隨吃。其味獨特，麻、辣、酸、燙俱全二、"邡峰"牌幹蕎面。用苦蕎麥粉和甜蕎麥粉精制面成，配方科學，軟滑爽口，便於攜帶，保質期半年。國家專利號：95113096.X，1995年獲"成都有推薦產品金獎"，1996年獲"四川省群眾喜愛商品"稱號。食用方法類似方便面，用開水浸泡10分釧，視軟硬適宜後換開水燙壹下，輔以佐料即可食用。居家旅行皆宜。
德陽：羅江豆雞
德陽名小吃羅江豆雞，在川菜菜譜和眾多食品行業中享有很高的聲譽，深受廣大消費者的喜愛。
羅江豆雞的創始人袁通儒，號崇大，自幼禮佛。民國17年在什邡羅漢寺昌齡法師門下剃度為僧，三年後還俗闖蕩江湖。壹個偶然的機會，袁通儒在壹家雞毛飯店吃飯，沒有下酒菜，店家給他弄了壹碟麻油豆皮，他吃後頓受啟發，回家後以黃豆試制成了要比雞毛飯店豆皮更美味可口的"豆雞"來維持生計。袁通儒反復總結制作豆雞的工藝，於民國25年制作了首批豆雞送往成都花會佛教食品展覽會展銷，獲專利權，並取得了金質招牌壹面，從此豆雞揚名。 羅江食品飲料廠采用民間傳統工藝與現代科學技術相結合生產的"羅江牌"羅江豆雞，無任何添加劑，屬純正的綠色食品。其營養成份通過現代科學測試。該產品1991年榮獲"四川省優質產品"稱號；1994年榮獲"四川省名、優、特、新產品博覽會"銀質獎。
風味特色：
富含人類不可缺少的植物蛋白、鐵及20多種氨基酸，其中含鈣是豬肉的33倍，含磷是豬肉的3倍。食用能強化人體心臟造血功能，調劑大腦神經系統，增強食欲。羅江豆雞不僅是食素者、佛教徒的高級菜肴，而且是人們旅遊、佐酒、饋贈親友的方便食品。