杏仁皮可以吃嗎？中醫觀點:杏仁是四種堅果中唯壹涼性的東西，所以非常適合幹燥的秋季。杏仁還具有獨特的止咳、潤肺、平喘作用，可以有效應對秋季經常出現的咳嗽癥狀。
杏仁皮可以吃，只能吃少量。杏仁皮中含有氫氰酸，可以抑制咳嗽。過量食用會抑制呼吸，血液中毒，有危險。
杏仁皮可以預防感冒:杏仁皮中天然存在的化學物質有助於提高免疫系統抵抗許多病毒的能力，包括感冒和流感病毒。這些化學物質可以提高白細胞檢測病毒的能力，同時也可以提高人體阻止病毒復制、抑制病毒感染的能力。即使杏仁皮在胃腸道消化後，仍然會起到提高免疫系統防禦病毒的作用。
杏仁皮可以抗菌:為了比較富含類黃酮的天然杏仁皮的抗菌性能，英國和意大利科學家對杏仁皮提取物進行了測試。結果表明，杏仁皮中的成分對單核細胞增生李斯特氏菌和金黃色葡萄球菌也具有抗性。
杏仁皮可以抗病毒:杏仁皮中的多酚類物質可以增加輔助性T細胞的敏感性，因此杏仁皮可以幫助有效對抗病毒。
杏仁皮可以提高免疫力:杏仁皮可以刺激免疫反應，從而增強抗病毒免疫防禦能力。
杏仁皮可以緩解便秘，預防腸癌:天然杏仁皮的膳食纖維含量為45%。在胃腸道中，杏仁皮作為壹種可發酵的纖維有益於腸道健康。杏仁皮中的膳食纖維能被大腸內的細菌發酵，直接吸收水分，使大便變軟，有利於排便。杏仁皮還可以預防結腸癌和直腸癌。
杏仁皮可以吃，只能吃少量。杏仁皮中含有氫氰酸，可以抑制咳嗽。過量食用會抑制呼吸，血液中毒，有危險。
剝杏仁的最好方法。在沸水中煮1。找壹個足夠大的鍋，加入壹半的水，加熱至沸騰。
2.將去皮的杏仁放入鍋中，保持水沸騰，煮30秒。註意不要煮太久，否則杏仁會失去松脆的味道。
3.濾出沸水，用冷水清洗杏仁。然後把杏仁壹層壹層的鋪在毛巾上，用毛巾吸幹水分。這時候妳會看到杏仁皮皺了。
4.當杏仁的溫度下降到可以用手拿著的時候，用大拇指和手指拿著杏仁輕輕壹捏，杏仁皮就會被撕掉。註意這個時候不要太用力，不然杏仁會被擠出來。
5.將去皮的杏仁放在另壹條毛巾上或壹個小碗中。當妳把杏仁全部削皮後，如果不馬上吃，可以放在可密封的保鮮袋裏，然後冷凍。
二、堿液加熱消化。堿性面條和自來水混合成PH=10的堿液，加入杏仁。兩者的比例是堿液浸泡杏仁略多。加熱煮沸20分鐘。此時杏仁皮已經變得越來越薄，攪拌壹下就可以去掉。
小貼士:尤其是吃苦杏仁的時候，壹定要先用水多次浸泡，加熱煮沸，這樣才能減少甚至消除有毒物質。同時，壹定要去皮和尖(胚芽)。
苦杏仁的皮壹定不能吃。不建議吃苦杏仁。吃的話要把皮完全剝開。
苦杏仁經常入藥，入藥時會去掉苦杏仁的皮和尖。如果想在家吃苦杏仁，可以用開水焯壹下，軟化杏仁皮，然後去皮，杏仁尖壹起剝。如果食用苦杏仁後感到不適，應立即催吐，並盡快就醫。
杏仁怎麽吃1。杏仁零食沙拉的配料:杏仁20個，聖女果(紅/黃)20個，梅子脯5個，荷蘭豆250g，鹽1茶匙(5g)，橄欖油1茶匙(5ml)。
制作過程:先將豌豆兩邊的筋撕掉，洗凈備用；將聖女果洗凈，切成兩半。然後將水倒入鍋中(以浸沒豌豆為宜)，開大火至水沸騰，加入1/2茶匙(3g)鹽，放入豌豆，數三遍後關火。
20秒後，將豌豆從鍋裏取出，浸泡在冷水中大約壹分鐘。然後，將豌豆用冷水瀝幹，倒入壹個大碗中，加入準備好的聖女果和西梅，加入剩余的1/2茶匙鹽和橄欖油。
壹定要攪拌均勻，最後加入杏仁。這種沙拉吃起來酸酸的，很開胃，而且因為用的是橄欖油而不是色拉油，所以這種沙拉的熱量很低，適合夏天吃。
2、杏仁露原料:野生杏仁100克，冰糖20克。
制作過程:提前將杏仁用清水浸泡6小時以上，用手輕輕剝去外皮，將杏仁放入豆漿機中，加入清水至水位線，插上電源，設定好‘豆漿’檔位，按下啟動按鈕，豆漿機工作時向濾杯中加入冰糖，豆漿機‘嗶嗶’作響。停止後，拔掉電源，過濾出準備好的杏仁露。等冰糖溶化了再喝。
3、杏仁蜂蜜蛋糕材料:高筋面粉145克，奶油145克，糖粉101克，蜂蜜43克，乳化劑4克，鹽3克，牛奶145克，全蛋145克。
制作過程:將白報紙折疊後放入水果條模型中備用，將高筋面粉和糖粉過篩備用。將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、牛奶、杏仁粉、高筋面粉、糖粉倒入混合罐中，放入槳式攪拌機中，慢速攪拌至無幹粉，然後中速攪拌至蓬松。中間停攪拌罐繼續攪拌，直到體積變大呈白色。將面團放入模具，表面撒上杏仁片，入爐烘烤。烘烤溫度200℃和170℃，烤至表面金黃有彈性。