洋蔥是我們生活中常見的食物，生吃和熟吃都很好吃。而且洋蔥的營養價值、功效和作用都很豐富，但是洋蔥容易辣眼睛，那麽洋蔥怎麽切才不會辣眼睛呢？
如何切洋蔥不辣眼睛1 1，在流水中切洋蔥。在流水中切洋蔥可以控制洋蔥中氣體的揮發，但是雖然不會刺激眼睛，但是浪費水。這壹招不推薦。
2.將洋蔥放入冰箱冷藏。切洋蔥前，先放入冰箱，5-10分鐘後取出，再切，這樣刺鼻的氣味蒸發少，再切的時候也不會有眼淚。
3.嚼口香糖。下眼瞼靠近鼻梁處有壹個小孔，與鼻梁和咽喉相通，排出多余的眼淚。切洋蔥時，刺鼻的氣體刺激眼睛，淚腺分泌的眼淚增多。嚼口香糖時，上下頜骨不停開合，會在內部形成負壓，通過這個小孔把眼淚吸進嘴裏。所以妳的眼裏沒有多余的淚水，所以妳不會哭。
4.咬筷子。切洋蔥的時候，把筷子橫放在嘴裏，這樣眼淚就不會流出來了，因為用筷子的嘴會變得幹燥，唾液會在體內分泌。比起切洋蔥時流出來的眼淚，唾液會先流出來，所以有抑制眼淚的作用。
5.將洋蔥浸泡在冷水中。如果不進冰箱，把洋蔥頭和尾去掉，切成兩半，放入冷水中浸泡10分鐘，也有和上面壹樣的效果。
6、微波加熱20秒。在切洋蔥之前，先把洋蔥放在微波爐裏加熱20秒鐘。請用保鮮膜把洋蔥包起來，然後加熱。據說加熱會破壞洋蔥中的刺激性成分。
7.戴上護目鏡切洋蔥。護目鏡對眼睛的密封效果更好，這樣切洋蔥的時候就不會有刺激性物質揮發到眼睛裏。
8.用濕刀子切洋蔥。用濕刀切洋蔥也是個好方法。切割時，務必在切割前用水清洗刀具。切洋蔥前，最好在菜刀上抹點植物油，這樣切的時候就不會哭了。
9.在砧板旁點燃蠟燭。切洋蔥時，可以在砧板旁點上蠟燭，減少洋蔥的刺鼻氣味。效果不錯！在案板上放壹勺鹽，這樣不會燙眼睛。
10，紙巾。雖然不是很優雅，但這是最簡單的秘密。請在鼻子裏塞壹張紙巾，因為洋蔥中的刺激性成分進入鼻子會刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分進入體內。
洋蔥怎麽不辣？怎麽割眼睛？2 1.浸泡在溫水中。就是把洋蔥去皮切成兩半，然後用50度左右的溫水泡5分鐘，再切壹次就不會那麽辣了，因為溫水會帶走壹些刺激性物質，效果立竿見影；
2、微波加熱法。把洋蔥放在微波爐裏30秒，再切，不會刺激眼睛，因為洋蔥裏的刺激性物質不耐熱，加熱後容易改變性質，所以切洋蔥不會刺激眼睛；
3.速凍法。將洋蔥放入冰櫃中約1分鐘，然後取出，趁熱快速切開，這樣不會灼傷眼睛，因為洋蔥中的刺激性物質冷凍後不揮發，實測有效。
為什麽切洋蔥的時候會哭？
切洋蔥為什麽會流淚其實並不簡單，它包含了三種反應形成的刺鼻氣味，如下:
因為當洋蔥被切開時，它會釋放出壹種叫做蒜氨酸酶的物質酶，這種酶會優先與洋蔥中的氨基酸發生反應，氨基酸會轉化為亞磺酸，而亞磺酸是壹種小分子，會重排形成硫代丙醛-s-氧化物，可以直接揮發成氣體，彌散到空氣中，最終刺激我們的眼睛，導致自然流淚。
還有哪些看似有用卻不那麽實用的切洋蔥方法？
1，口香糖法。這是之前有人吹捧的切洋蔥不辣眼睛的方法。事實上，當妳自己測量它們時，妳會發現效果並不那麽有效。雖然說切洋蔥的時候張嘴確實可以分散黏膜刺激，只是分散，但是沒有辣眼睛是做不到的，不過感覺好壹點；
2、戴墨鏡。說實話，這種做法有很好的耍帥效果。其實切洋蔥的效果並不大。第壹，戴墨鏡不能完全隔離眼睛和刺激性氣體的接觸，但刺激的接觸面積更少。第二，戴墨鏡本身不能分散身體的反應。如果辣到眼睛，還是會流眼淚，但是刺激性會低壹些。
3、鼻紙法。這種做法可以說有點可笑。許多人甚至試圖或相信，實際上，切洋蔥壹再強調它刺激眼睛。堵鼻子和刺激眼睛有什麽關系？是不是用刺激性氣體堵住鼻子就不會刺激眼睛了？這顯然是不科學的。實測後，壹定要張開嘴呼吸，稍微減少刺激，否則沒有效果，影響呼吸。
洋蔥怎麽能不辣？怎麽能割眼睛？3 1.把妳的刀浸入水中。
切洋蔥之前，妳可以把刀浸在水裏。因為洋蔥中含有的刺激性物質溶於水，用蘸水的刀切洋蔥可以減少刺激性氣體的揮發，避免流淚。
2.將洋蔥浸泡在溫水中
切洋蔥前先去皮，然後切成兩半，用溫水浸泡，5分鐘左右取出。因為溫水可以去除洋蔥中的壹些刺激性物質，所以當妳再次開始切洋蔥時，妳不會感到辣眼睛。
3.在微波爐中加熱
洋蔥中含有的淚液物質是熱不穩定的，壹旦加熱，其性質就會發生變化。利用這個原理，洋蔥可以在微波爐裏加熱幾十秒再切，這樣就不會辣眼睛了。
4.在冰箱裏冷藏或冷凍。
切洋蔥前，可以先放入冰箱，大約5~10分鐘後取出，也可以放入冷凍室冷凍大約1分鐘。此時洋蔥中的刺激性物質不易揮發，所以此時再次切洋蔥也可以避免刺激眼睛。
5.切洋蔥時嚼口香糖。
人眼的下眼瞼有壹個小孔，是用來排出眼淚的。切洋蔥時，由於眼睛受到刺激性物質的刺激，眼淚分泌變多，會流出眼睛。但是，如果妳壹邊切洋蔥壹邊嚼口香糖，因為上下頜骨在不停地開合，裏面形成的負壓會把眼淚吸進嘴裏，這樣就沒有多余的眼淚流出來了。
6.戴上護目鏡切洋蔥
護目鏡上有壹圈密封圈，密封效果很好，可以阻隔空氣。切洋蔥時戴上護目鏡，可以避免洋蔥中的刺激性物質接觸眼睛，這樣就不會辣眼睛。
7.咬筷子，切洋蔥
切洋蔥的時候也可以在嘴裏咬壹根筷子，這樣切洋蔥的時候就不會因為辣到眼睛而哭了。之所以咬筷子會有這樣的效果，是因為在嘴裏咬筷子時口腔會比較幹燥，此時口腔內可以自動分泌唾液，這種機制可以抑制流淚。
8.用壹口水切洋蔥。
切洋蔥前也可以喝壹大口水，不要咽下去。因為它在含水時需要使臉頰發脹，可以對淚腺造成壓迫，所以即使受到刺激，眼淚的分泌也會大大減少，而且洋蔥中的刺激性成分溶於水，進入鼻腔後壹部分溶於水，從而減少對人體的刺激。
9.把紙巾塞在鼻孔裏。
洋蔥的刺鼻氣味會先通過鼻腔，然後進入腦神經，刺激流淚。所以切洋蔥的時候，還可以在鼻孔裏塞兩組紙巾，防止刺激性成分進入鼻孔，避免眼睛被辣到。