二、主料：豆腐、土豆：輔料：冰糖、蒜片、蔥白段、桂皮八角、醬油味精、水、蔥葉段
三、紅燒凍豆腐的家常做法步驟
1. 豆腐提前兩天買回凍在冷凍室裏.當天要用時取出解凍;
2. 把裏面的水份都擠幹凈;
3. 土豆切滾刀塊.豆腐切小塊;
4. 鍋燒熱後，倒油。待油5成熱時，放入冰糖，轉中小火。用鍋鏟慢慢鏟動，讓冰糖在油裏融化。回冷到八成下蒜片.蔥白段.桂皮.八角;
5. 入土豆炒到半熟.可加醬油調色.味精提味;
6. 再放入豆腐.加水蓋過菜品收汁即可;
7. 起鍋前放入蔥葉段。
小貼士
1，這個方法跟做紅燒肉其實是壹樣的。如果有做紅燒肉的習慣，用自己的方法也可以。
2，融化冰糖的時候，火壹定要小，以免糊鍋。
3，要留壹點湯汁在盤子裏，凍豆腐吸了湯汁才好吃。
4，加水的時候不要加多了，因為凍豆腐本來也要出水的。加水後和鍋裏的菜剛剛齊平就好。
5，先炒冰糖是為了更好的上色，也更入味。只是炒冰糖要小火，如果把握不好，後面的調料很容易炒糊。若是沒有把握的，就直接在放鹽的 時候放點白糖好了
問題二：凍豆腐土豆怎麽做好吃 1.豆腐提前兩天買回凍在冷凍室裏.當天要用時取出解凍；
2.把裏面的水份都擠幹凈；
3.土豆切滾刀塊.豆腐切小塊；
4.鍋中放油熟後回冷到八成下蒜片.蔥白段.桂皮.八角；
5.入土豆炒到半熟.可加醬油調色.味精提味；
6.再放入豆腐.加水蓋過菜品收汁即可；
7.起鍋前放入蔥葉段。
問題三：豆腐怎麽做好吃，土豆燉凍豆腐的家常做法 土豆燉凍豆腐的家常做法
食材明細
凍豆腐適量
土豆適量
五花肉適量
蔥適量
香菜適量
姜適量
八角適量
醬油適量
鹽適量
鹹鮮口味
燉工藝
廿分鐘耗時
普通難度
1
準備所用食材。
2
鍋中放少許油，入五花肉煸炒。
3
當炒至肉快變成油渣時，放入蔥姜爆香。
4
加入切成小塊的土豆。
5
翻炒壹兩分鐘。
6
加入水、鹽、八角、醬油。
7
加入八角。
8
大火煮開，轉中火悶煮。
9
當湯汁快盡時，放入香菜出鍋。
問題四：怎麽燉土豆和凍豆腐 主料：豆腐250克，土豆50克，蔥、姜、鹽、花椒水、醬油、香菜適量，油100克(耗 25克)，高湯200毫升。
：土豆切成滾刀塊，豆腐切成菱形與土豆塊大小相仿，蔥、姜、香菜切末。油鍋燒至八成熱，分別放入豆腐塊、土豆塊炸成金黃色，出鍋，瀝盡油。炒鍋再次上油少許，放入蔥、姜末炒香，加入醬油，花椒水、高湯，放入炸好的土豆塊，開鍋再放入炸好的豆腐塊、鹽，改用小火燜約3分鐘，撒上香菜末，即可出鍋食用。
問題五：土豆燉豆腐的家常做法大全怎麽做好 原料：
土豆、豆腐。
做法：
1、水豆腐切方塊，用開水燙壹下去除豆腥味；土豆切滾刀塊備用；
2、蔥姜蒜切末加少許醬油，放在小碗裏，鍋內放植物油，油完全燒開之後用勺子盛出壹些倒入小碗中，爆出香味；
3、鍋內留少許底油，把小碗中的壹半調料盛到鍋內，放入土豆炒出香味，加湯用大火熬開；
4、加入豆腐塊，鹽，用小火慢燉；
5、待土豆完全熟爛後加雞精出鍋，裝入湯碗中，加入剩余的壹半調料，淋入幾滴香油、撒上香菜末即可。
問題六：肉土豆豆腐怎麽做好吃 豬肉土豆燉豆腐做 主料 豆腐 500g 豬肉片 200g 土豆 3 輔料 油 10ml 鹽 7g 味精 5g 啤酒 5ml 五香粉 5g 蔥 5g 姜 3g 醬油 5ml 步驟 1.豆腐切塊 2.蔥姜備用 3.土豆削皮切塊 4.豬肉切片 5.蔥姜爆炒加入豬肉翻炒 6.豬肉變顏色加入豆腐 7.翻炒幾少加點醬油 8.始加入土豆塊 翻炒加適量啤酒調味 9.燉半左右裝
問題七：豆腐炒土豆的做法，豆腐炒土豆怎麽做好吃，豆腐 食材明細
北豆腐半塊
土豆兩個
青椒壹個
紅椒壹個
蠔油兩大勺
鹽適量
土豆澱粉壹小勺
清水適量
清淡口味
炒工藝
廿分鐘耗時
普通難度
土豆燒豆腐的做法步驟
1
材料準備好
2
分別切成1厘米左右的小丁
3
熱鍋涼油
4
下入豆腐丁，中小火煎制
5
煎至略變硬，邊緣及面呈金黃色，撈出入盤，備用
6
下入土豆丁，不停翻炒
7
將土豆丁炒熟，邊緣金黃色
8
下入青紅椒，翻炒幾下
9
將豆腐倒回鍋中，與土豆和青紅椒翻炒均勻
10
將提前調好的水澱粉汁倒入鍋中，混合均勻
11
倒入蠔油，撒入適量鹽，翻拌均勻
12
出鍋，裝盤
小竅門
1. 青、紅椒不用太多；
2. 豆腐煎至定型，表面呈金黃色，漂亮而且容易掛上茨汁；
3. 茨汁不要太濃稠，微微使菜丁掛上壹點兒即可；
4. 喜歡顏色深的，還可以調入壹點兒老抽。
問題八：土豆燉豆腐要怎麽燉 原料：
土豆、豆腐。
做法：
1、水豆腐切方塊，用開水燙壹下去除豆腥味；土豆切滾刀塊備用；
2、蔥姜蒜切末加少許醬油，放在小碗裏，鍋內放植物油，油完全燒開之後用勺子盛出壹些倒入小碗中，爆出香味；
3、鍋內留少許底油，把小碗中的壹半調料盛到鍋內，放入土豆炒出香味，加湯用大火熬開；
4、加入豆腐塊，鹽，用小火慢燉；
5、待土豆完全熟爛後加雞精出鍋，裝入湯碗中，加入剩余的壹半調料，淋入幾滴香油、撒上香菜末即可。
問題九：白菜土豆凍豆腐的做法，白菜土豆凍豆腐怎麽做 白菜土豆凍豆腐的做法
主料
凍豆腐300g
白菜200g
馬鈴薯丁(脫水)200g
調料
豆油
適量
食鹽
適量
味精
適量
蔥
適量
姜
適量
豬肉
50g
1.白菜切塊兒
2.土豆去皮切條兒
3.凍豆腐切塊兒
4.豬肉切絲
5.炒鍋放油，蔥姜熗鍋，放入豬肉翻炒，然後放入凍豆腐，白菜，土豆條兒
6.加入清水，燉制20分鐘，放入鹽，味精調味出鍋
問題十：土豆豆腐海菜壹起做怎麽做好吃 主料
土豆
2個
豆腐
300g
圓菜
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒面
適量
醋
適量
老抽
適量
澱粉
適量
水
適量
蔥花
適量
蒜末
適量
步驟
1.準備食材
2.土豆切豆泡出裏
3.豆腐切塊，圓菜切和豆腐大小的片
4.鍋裏倒油，油要稍多壹點
5.放豆炸
6.再放豆腐壹起油煎
7.蔥蒜切末
8.放碗裏，加花椒面，辣椒，老抽，醋，鹽，味精，澱粉，適量水調勻
9.煎4-5分鐘，土豆熟了就好了
10.再放圓菜
11.壹起翻炒
12.將調好的碗汁倒入
13.翻炒均勻，收壹下汁就好了
14.盛出