面粉需要中筋面粉、低筋面粉。
拓展：
蛋黃酥油皮部分需要的材料有：
中筋面粉150g；豬油53g；糖20g；水60g
油酥部分需要的材料有：
低筋面粉120g；豬油60g
內陷需要：紅豆沙、鹹蛋黃
裝飾需要的材料是：黑芝麻