醪糟，又叫酒釀，甜酒，酸酒。舊時叫“醴”，是壹種米酒，江南地區特色傳統小吃。
醪糟經糯米（又稱江米）發酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。但是仍然有很多人認為它是酸的，拒絕食用。在壹些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。