芹菜，茄子，土豆可以壹起炒嗎

可以壹起炒，關鍵是怎麽炒。土豆、芹菜、茄子不能同時放進去，以免茄子熟了，土豆、芹菜還沒熟。如果土豆和芹菜輸了，茄子就炸過頭了！

土豆和芹菜切片，茄子切成細條，土豆和芹菜用開水焯壹下，快進快出，不要失去酥脆的口感。燒熱油，把蔥和蒜末炒香，把茄子炒香，等茄子有點軟了，放入土豆芹菜，翻炒幾下，最後放鹽和雞精。