1、將萵筍去葉，去皮，洗凈，切成片，豬肉切片，用鹽、醬油少許，加澱粉把肉片抓勻。
2、姜切成片，蔥切豆瓣形，炒鍋內油加熱，加入肉片煸炒，放入料酒、醬油、鹽和味精。
3、加入筍片不停翻炒，待筍片熟後，加入溶於水的澱粉收汁，裝盤即可。