鹹魚燉豆腐的常見做法？

提前泡好鹹魚，因為鹹魚含鹽量多，魚比較幹，需要泡水。將泡好的鹹魚洗凈，切成小塊；將豆腐切成片，然後切壹些蔥和姜片。鍋裏燒熱油，放入鹹魚炒至鹹魚金黃，放入姜片和蔥爆香，然後倒入切好的豆腐，稍微翻炒，註入適量清水，加入少許鹽，蓋上鍋蓋開始燉。燉五分鐘左右，然後關火。做菜前撒點胡椒粉和香菜粉，美味的鹹魚燉豆腐就做好了。