香腸通常由豬肉制成。如果是上格蒸的話，最好把水燒開，蒸25-30分鐘。當然，如果是牛肉風幹腸，還得拉長壹點，45分鐘左右，等鍋涼了再取出。香腸半個小時左右就可以上桌了，也是等鍋涼了再取出來。蒸香腸可以直接吃，也可以和其他菜壹起炒。腌制幹燥後，成品香腸變鹹變硬，不適合直接油炸。反而清洗蒸熟後味道更好。