首先把豆腐切成小塊，放在白布中間。
第二，把豆腐包好，包緊，邊角整齊。
第三，將包好的豆腐放在案板上，碼放整齊。
第四，用木板壓。用重物壓了壹夜，豆腐裏的水已經差不多排幹了。拿出來打開。可以看到豆腐被壓的很牢，臭豆腐的質地會很細膩。
五、準備壹個紙箱子，上面鋪上幹凈的稻草。沒找到稻草，就改成清理玉米葉了。