1、醬排骨比臘排骨要更入味，少了壹份臘味，多了壹份肉香，裏面的配菜有韭菜花、泡菜絲、紅椒和二荊條。
2、醬排骨，味道更甜，鹹中帶甜，骨汁濃味道鮮，肉質酥爛脫骨，臘排骨是風幹的，只加鹽，有壹股特別的肉香。