2.打開扇貝，取出裏面的肉，把肉和殼分開，繼續清洗。把肉的黑色內臟切掉，把黃色的臉頰擦幹凈。
3.將切好的扇貝用鹽水浸泡兩分鐘。如果需要用扇貝，用小刷子清洗。
4.把鹽水倒掉，直接撒在有生粉的幹貝上，用生粉搓幹貝，把沈澱物洗出來，用水洗幹凈。