香椿苗(香椿芽)可以生吃，也可以煮熟吃，還可以腌制後再吃。香椿是壹種植物，屬於無患子科，香椿屬，香椿屬，又稱香椿芽，香椿，香椿，香椿，香椿。在安徽等地區也叫春苗，其植株為落葉喬木，壹般廣泛分布於我國長江以南和以北地區。