1月餅的材料:外桃皮—25克，內餡—20克，流餡—5克。
練習:
1.？先把桃山皮揉幾下，再分成外桃山皮(每個25克)和內餡(每個20克)。
2.？取壹個內餡做成小窩，擠入芯餡，然後收口，繞圓。
3.？將壹部分面包皮卷成圓形，用步驟2中的餡料包裹。
4.？將包好的月餅胚放入月餅模具中，輕輕按壓，然後慢慢推出月餅。