1，營養價值，去皮魚的含肉量富含多種營養成分，有各種營養元素，價值比較高，價格貴。馬面魚營養價值比較低，價格也比較便宜。
2.口碑方面，在市場上，扒皮魚營養口碑好，價格高，知名度高。馬面魚名聲不好，也不貴。