2.香菇、鮮筍、火腿切片，整齊的放在魚上，魚下面放姜片，魚裏面塞壹些切碎的姜、筍、火腿。
3、鍋中加水燒開，將魚入鍋蒸10分鐘。
4.魚蒸熟後，用豬油起鍋，將盤中原汁煮沸，放入花椒、蔥、蒜、鹽調味，加水、澱粉勾芡。
5.把準備好的濃汁倒在魚上就行了。