1.鰻魚被取出內臟並洗凈。
2.取油鍋，煸炒鱔魚。
3.加入料酒去腥。
4.加鹽和醬油繼續炒。
5.加入蒜末和姜末。
6.加入蔥花，大火翻炒。
7.平底鍋和盤子。
技巧
鰻魚外面有壹層粘膜，需要用熱水燙壹下，不然會有腥味。