八角、白芷各6克，小茴香3克，良姜、桂皮各2克，丁香、白蔻各1克，將以上調料放入紗布中系上，成調料包，就是萬能燉肉配方，也可以鹵肉都沒問題。燉豬肉排骨的時候，先把肉處理幹凈，放入適量的蔥姜、料酒、水，加入萬能調料包，大火燒開撇去浮沫，轉小火燉40分鐘後加入精鹽調味，然後繼續小火燜30分鐘，這樣燉出來的豬肉、排骨滿屋飄香。