苦瓜屬葫蘆科苦瓜屬植物。它是壹年生攀援嫩草本植物，有許多分枝。葉輪廓卵圓形腎形或近圓形，頂部綠色，背面淡綠色，脈上密被微柔毛，雌雄同株，果期紡錘形或圓柱形，花期5-10月。中國南北都廣泛栽培。苦瓜味甘苦，主要用作蔬菜，也可作為糖漬；成熟的果肉和假種皮也可以食用；根、藤、果有清熱解毒的功效。常見的菜是苦瓜炒雞蛋。