炒廣東米粉是廣東的傳統食品，主要用東莞米粉和新竹米粉。出於成本考慮，東莞米粉壹般用在大排檔，新竹米粉用在餐廳。
廣東炒米粉適合早餐、晚餐或夜宵，因此在鹹宜很受各年齡層的人歡迎。米粉在炒的時候很容易碎，最好用筷子攪拌。