土豆塊煮熟了，弄成泥。土豆泥裏加生粉、白胡椒粉，攪拌均勻。
小鍋子放適量油。不用太多油，但是要保證能覆蓋壹層土豆球。搓好的土豆球，分批入鍋炸。
因為土豆泥本身就是熟的，只是為了外面炸出壹層脆皮而已，所以不用炸太久。