芙蓉肉的油炸方法

做法1，將瘦肉用刀片削薄，先切成菱形，用精鹽、味精、酒、蔥、花椒粉腌制備用。

2.把鴨蛋打碎，放在碗裏。加入面粉、生粉、泡打粉和水，用竹筷子攪拌均勻，制成漿料。然後加入25克生油，攪拌均勻，制成酥脆的漿料。

3.將鼎用火煸炒，放入生油，油熱時將腌制好的豬肉壹根壹根蘸入糊中，放入油鍋內炸至酥脆，撈起裝盤，再配上糖醋蘿蔔即可。配上兩盤甜醬。