“多芬不是可可脂的替代品。德芙是最純的黑巧克力，可可含量在20%以上，而含量在18%以下的稱為可可脂巧克力。按照標準，德芙是純黑巧克力，勉強可以算巧克力。替代可可脂。德芙巧克力的主要成分是代可可脂，含量為70%-75%。因其不易溶於水，且無高熱值、耐儲存等特性，常被用作糖果或糕點的裝飾和保護層，故名“代可可脂”(carb)。