鴿子是遲到的鳥。剛孵出的雛鴿不能自由睜眼、走路、進食，只能靠餵父母生存。溫度調節和抗病能力很差，所以是鴿子壹生中最危險的時期。
同時，乳鴿的肉厚而嫩，具有很強的滋補作用。鴿妳肉味道鮮美，肉質細嫩，含有豐富的粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分，是不可多得的美食。