海星是棘皮動物的壹種，因形狀像五角星而得名。海星吃起來有點鹹，味道濃郁，還含有豐富的營養成分，如蛋白質、氨基酸和各種微量元素。海星常見的吃法有:蒸、煮、蒸蛋、煲湯等。
海星也是壹種海鮮，富含異種蛋白質成分。對海鮮過敏的人也要謹慎食用海星，避免出現瘙癢、紅腫、皮疹等過敏反應。