千葉豆腐起源於日本千葉縣，後傳入臺灣省。千葉豆腐是用壹種新的豆腐制作方法重新制作的。膽汁水豆腐是在普通豆腐中加入膽汁水的豆腐。膽汁水平通常被稱為鹽水，因此兩者完全不同。
豆腐是壹種營養豐富、歷史悠久的食品。大眾對豆腐的喜愛，推動了豆腐制作技術的進步和發展。