1.拿到壹塊牛肉後，先看看牛肉的紋路，橫著切。
2.如果外面有筋膜，先去掉筋膜，把牛肉切成塊，牛肉片橫著切。
3.左手壓住牛肉，推拉切。
4、註意壹定要把牛肉切均勻，切好的牛肉不要又薄又厚。
5.想要牛肉更嫩，就要先腌制。將牛肉放入碗中，加入少許鹽，倒入啤酒，加入生粉，拌勻，腌制20分鐘，煎出的牛肉會更嫩。