2.切成合適的大小，加入姜絲、蒜末、油、鹽、醬油、糖、黑胡椒、玉米澱粉，腌制半小時左右；
3.燒熱油鍋，用少許生粉蘸魚頭，在鍋裏小火慢煎，煎壹面再煎另壹面；
4.如果鍋很幹，可以加壹點水也可以不加！最後撒上香菜粉！