1、材料：五花肉3磅，粗鹽80ml，花椒20ml，白酒適量。
2、五花肉冷水洗凈後用廚用紙巾吸幹水分；
3、花椒碾碎，在鍋子裏與鹽壹起炒香，然後趁熱均勻地抹在五花肉上面；
4、放進壹個袋子，加幾滴白酒，進冰箱冷藏5-6天，上面最好壓個重物；
5、掛到通風無陽光處風幹7-10天即可。