辣椒紅變油紅有三步:1。辣椒面和油攪拌均勻，倒入壹斤油。註意油燒至七成熱時，可以淋在辣椒面上；2.再倒入壹斤油，燒至五成熱澆在辣椒面上；3.加入紫草小火慢燉，關火10分鐘。
這個時候加工出來的辣椒油會很紅。
辣椒紅油平時也可以用來炒菜。在四川，大部分家庭會用它來做涼菜，吃面，包餃子的時候也會用它來調味。