2.把蔥姜切片放在肉末上，加醬油、鹽、雞精、五香粉，和肉末壹起剁均勻。
3.肉末加少許花椒水用筷子打至粘稠，再加少許花椒水繼續攪拌至肉粘稠有彈性。
4、鍋裏放食用油，放幾個辣椒，炒到辣椒微微黑香。這時，它是由花椒油制成的。
5.在打好的肉餡上舀壹點花椒油，把肉餡調勻。