1、五花肉清洗幹凈，切成大塊，放入絞肉機絞成肉末。
2、加適量的鹽、生抽，加入生姜末，大蔥末，攪拌均勻，腌制15分鐘。
3、蓮藕去皮，切成碎末。
4、將蓮藕和腌制好的五花肉放在壹起，同壹方向攪拌約壹分鐘，美味的蓮藕豬肉餃子餡就做好了。