味道:這個味道鹹鮮。工藝:煮泥鰍湯制作材料:主料:泥鰍250克。
調料:味精2g，鹽3g，植物油15g。
泥鰍湯的特點:湯鮮香，肉嫩軟。
1.先將泥鰍用熱水燙壹下，水洗去粘液，剖腹去內臟，控水，放油鍋裏炸至金黃色；加入兩碗水，煮沸，用中火煮。當湯濃縮到壹半時，用鹽和味精調味。