1，材質:土鍋是用粘土混合應時、長石、粘土等不易傳熱的原料，高溫燒制而成；砂鍋是用粘土和沙子混合而成，塗上壹層彩釉，外表光滑。
2.用法:瓦鍋在制作鮮湯時，能將外界的熱能均衡持久地傳遞給內部的原料；而砂鍋是用來煲湯的，不持久。