為什麽雞蛋在煮蛋器裏蒸的時候經常開裂？

1.蒸雞蛋時，溫度迅速升高，使蛋殼內的空氣迅速膨脹，導致蛋殼爆裂；

2.卵內有直徑為4 ~ 11mm的氣室。雞蛋儲存的時間越長，氣室就越大。

3.煮蛋器壹般配有量杯，底部有穿刺針。用這種針在蛋殼上戳壹個或多個小洞，可以防止煮雞蛋時蛋殼破裂。